Conserva l'ananas acerbo con altri frutti che maturano facilmente, come mele, banane o pomodori. Espellono etilene, che non è altro che un ormone vegetale che aiuta la maturazione.

Conserva in sacchetti di poli, o altri tipi di sacchetti trasparenti o di carta a temperatura ambiente, per un paio di giorni, a seconda di quanto è acerbo. Di solito conservarlo per un giorno mostra risultati desiderabili.

Per far maturare prima un ananas acerbo, mettilo sempre con la base verso l'alto e in equilibrio sulle foglie, cioè mettilo a testa in giù. Questo aiuta la risalita degli zuccheri, che rende la maturazione del frutto in modo uniforme, ed evita che il frutto marcisca.

È anche una pratica comune conservare il frutto in mezzo a un mucchio di riso in un barattolo. Questo accelera la maturazione.

Un ultimo consiglio!

Evitare di comprare ananas che sono verdi alla base. Scegliete quello che ha almeno un colore arancione o giallastro. Questo significa che l'ananas acerbo finirà per maturare.