Sono un grande fan della salsa piccante all'aglio di The Pepper Plant. Non è solo per il calore, è anche fragrante e deliziosa a causa dell'aglio:

Uso anche forse una dozzina di altre salse piccanti regolarmente, tra cui Sriracha, Franks Red Hot o Louisiana hot sauce, e molte altre. Non sono mai stato un fan del Tabasco però, il calore va bene, ma ha un sapore un po' rancido per me.

Degno di nota sono anche le salse piccanti cinesi. Ho sempre in giro l'olio di peperoncino, la salsa di peperoncino schiacciato e la salsa di fagioli piccanti. A volte porto con me una bottiglia di salsa di fagioli piccanti in un ristorante dim sum perché è un must. Una volta, nella Chinatown di San Francisco, mi sono alzato da un pasto e sono andato in un negozio di alimentari per comprarne un po' perché il ristorante non ne aveva!

Quali sono le migliori salse piccanti e al peperoncino del mondo?

I miei go to chili sauces che ho sempre nel mio frigo sono entrambi prodotti fatti da Huy Fong Foods . Faccio scorta di entrambe le loro salse sriracha e chili garlic.

Mi piace anche la salsa piccante Cholula Original.

E naturalmente per il gumbo uso la salsa Frank's Red Hot.