Incontrare la Moringa, la pianta più densa di nutrienti del pianeta

Non c'è niente di super-lookinga. È magra e con poco fogliame. I suoi fragili rami fanno spuntare gracili fiori bianchi e cadono con lunghi baccelli contorti e pieni di semi. Ma se le piante fossero supereroi, la moringa sarebbe Iron Man.

Se ci fosse una lista delle 10 piante che aiuteranno a nutrire il mondo nei prossimi cento anni, direi che la moringa dovrebbe essere in quella lista, ha detto Carrie Waterman, un chimico di prodotti naturali dell'Università della California, Davis.

Ogni parte della pianta è commestibile - foglie, baccelli, semi, fiori, persino la sua radice. Le foglie piumose da sole racchiudono un potente pugno proteico di quasi il 30 per cento del peso secco. I legumi non hanno nemmeno così tante proteine, né tutti gli aminoacidi essenziali.

Le foglie sono ricche di vitamine A e C, calcio, zinco, ferro, magnesio e potassio. Contengono sostanze fitochimiche e antiossidanti che hanno dimostrato in alcune ricerche di ridurre l'infiammazione cronica. La pianta ha anche il potenziale per trattare contemporaneamente sia la malnutrizione che l'obesità.

Tratto da un articolo di UC Davis/Washington Post.

http://www.washingtonpost.com/brand-studio/wp/2018/10/09/feature/moringa-the-next-superfood/?utm_term=.06e6e3518c8b

Gli enzimi muoiono sulla pianta sette ore dopo essere stati raccolti, quindi il cibo coltivato in un giardino è il migliore per gli enzimi. La qualità di qualsiasi verdura dipende dal terreno in cui viene coltivata - e se ci sono tossine o residui di fertilizzanti chimici, erbicidi e pesticidi nel terreno, questi saranno presenti nella verdura. Cibo non prati, - avere un giardino nel cortile, è un modo migliore per assicurarsi che la qualità delle verdure sia alta. Il biologico è buono, ma ci sono molti regolamenti permissivi riguardo all'agricoltura biologica. Alcuni prodotti biologici sono superbi, ma altri biologici sono solo leggermente migliori della maggior parte degli alimenti coltivati in fabbrica. Pomodori, broccoli e verdure a foglia verde, coltivati in un buon terreno organico, meno di sette ore dopo la raccolta, sono i migliori. Tutto ciò che viene direttamente dal campo degli agricoltori o dal giardino è il più nutriente.