La domanda: Quali sono le differenze tra il caffè istantaneo e il caffè macinato?

Trasformazione. Un bel po' di lavorazione.

Partiamo dal caffè macinato.

No, aspetta, partiamo dalle bacche di caffè. Qui c'è bisogno di tutto il processo.

La pianta del caffè cresce bacche rosso vivo, chiamate ciliegie di caffè. Ogni ciliegia di caffè contiene un chicco di caffè. Le ciliegie di caffè mature vengono raccolte e la buccia e la polpa della ciliegia vengono rimosse dal chicco.

Questo dà un chicco di caffè verde con una buccia di carta e un alto contenuto di acqua. Il chicco viene essiccato e la pelle viene rimossa. (Sto saltando alcuni passaggi qui, questo è solo per darti un'idea di come vengono lavorati i chicchi di caffè).

Il chicco di caffè verde essiccato e decorticato viene poi spedito alla torrefazione. Alla torrefazione, i chicchi vengono - ovviamente - tostati. È a questo punto che i chicchi di caffè acquisiscono il loro caratteristico colore marrone scuro e, naturalmente, quando la fragranza viene veramente fuori.

Dopo la tostatura e il riposo (per permettere alla CO2 di uscire dal chicco), si è pronti per macinare e preparare il caffè. I chicchi possono essere venduti interi o premacinati. Questo è il caffè macinato. Non è stato preparato, e si può preparare il caffè con qualsiasi mezzo si desideri, tenendo presente che alcune macine e miscele sono meglio preparate in modi specifici. A questo punto, il caffè macinato viene sottoposto a un processo di estrazione proprietario per creare il caffè istantaneo. Tecnicamente si potrebbe considerare questi come processi di preparazione, ma non troverete il caffè preparato in questi modi in un negozio di caffè. L'obiettivo è quello di creare un liquido di caffè concentrato che contiene tutti i composti che danno al caffè il suo sapore, aroma e consistenza. Il concentrato viene poi essiccato, lasciando dietro di sé granuli solubili che - in teoria - contengono tutti i composti in caffè preparato. Questi granuli sono il caffè istantaneo. A differenza del caffè macinato, il caffè istantaneo si scioglie direttamente in acqua.

In pratica, molti fattori determinano la qualità dell'estrazione e il caffè istantaneo risultante. Il caffè istantaneo non è generalmente considerato buono come il caffè preparato, e di solito ha meno caffeina e un sapore inferiore al prodotto preparato. Quello che gli manca in qualità lo compensa in convenienza, però, e il caffè istantaneo è un prodotto popolare.

Instant coffee is brewed coffee in concentrate.

• Instant coffee is practical to have when out camping because all you need is hot water, a jar of instant coffee, a mug, and spoon.
• Instant coffee is more environmentally friendly because there are no coffee filters or keurig pods to throw away.
• Instant coffee is very quick to make when you are in a hurry. You add hot water, stir, and have coffee. Very easy and quick cleanup.

I personally do not drink coffee or tea but as an AirBnb host I offer instant coffee to guests along with a variety of teas.

My observations when hosting:

• Very few Americans are open to trying instant coffee. Instant coffee is simply not part of American coffee drinking culture. When my American guests decide to be open to try it, they like it.
• All of my Europeans are fine with drinking instant coffee, “Coffee is coffee”. Everyone knows what Nescafé is.
• Europeans also love to drink tea. To date, I had no American guests ask for tea.
• Americans order fast food in an instant but prefer coffee to take its time.