Prova Granny Smith, sono verdi e acidi, anche se ancora abbastanza duri, ma io invece di Antonovka in insalata e aggiunto l'uccello al forno con loro, è venuto bene.

Non ci sono molte risposte, quindi ne darò una. Qualsiasi mela che non è matura è probabile che sia acida. La Granny Smiths, per usare il gergo, è aspra, non acida (e tra l'altro fa alcune delle migliori torte... proprio come le ciliegie aspre vincono sulle ciliegie dolci nei piatti da forno). Non ho mai assaggiato una mela matura che sia aspra, anche se devi sapere che ci sono centinaia di cultivar di mele conosciute, molte delle quali si sono estinte oggi. La mia teoria è che solo quelle dolci/acide sono comunemente disponibili.