Unlike broccoli, however, which produces multiple side shoots, cauliflower only produces a single head which means you have one chance to get it right. The main thing to remember is that the plant thrives in temperatures around 60-65 F

The Ultimate Guide to Growing Cauliflower | Happy DIY Home

For spring sown cauliflower, start seed indoors in April. For fall crops, start seed in July, either sown indoors or direct sown in the garden. Do not transplant any earlier than 2-3 weeks prior to the average frost-free date for your area. This can be rather tricky in that it is important to start cauliflower early enough so it matures before the heat arrives but not so early that cold spring temps damage the plants. Sow seeds ¼ inch deep in peat pots or in furrows in well-draining potting soil. Once the seeds have germinated, continue to grow them in an area of direct sun or under grow lights and maintain a temperature of 60 F. (16 C.). Keep the seedlings moist. Transplant the plants 2 feet (.5 m.) apart in rows that are 30-36 inches (76-91 cm.) apart.

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Cauliflower is ready to harvest a week or two after blanching, or covering the heads. Check the heads every couple of days. Harvest when the heads are 6 plus inches (15+ cm.) across but before the flower parts begin to separate. Tagliare il cavolfiore dalla pianta con un coltello grande, lasciando almeno una serie di foglie per proteggere la testa.

Ricetta del cavolfiore arrostito - 4 modi

Si possono mangiare i gambi e le foglie del cavolfiore?

Sì, si possono certamente mangiare i gambi e le foglie del cavolfiore. Quando compri un cavolfiore al negozio, tutto quello che hai in mano è commestibile.

Quando prepari un piatto a base di cavolfiore, conserva le foglie e il gambo che togli per arrivare alle cimette. Le foglie minuscole sono ottime nelle insalate, e il gambo spesso può essere tagliato a dadini o a fette e usato per la frittura, o aggiunto a zuppe e stufati. In effetti, possono essere mischiati con quasi tutte le altre verdure, se solo li si cucina per ammorbidirli bene. Un'altra opzione è quella di congelarli per un uso successivo in un brodo di verdure, pollo, manzo, maiale o pesce. Personalmente non credo che si ottenga molto sapore in questo modo, quindi ti suggerirei di provare a saltarli da soli con un po' di cipolla e aglio e vedere cosa ne pensi.

Alcuni anni fa, ho piantato delle piante di cavolfiore piuttosto tardi in autunno. Erano un po' protette dalla casa (USDA zona 7b), e le ho coperte alcune volte nelle notti più fredde. All'inizio dell'inverno, alcune hanno formato piccole cagliate, che ho raccolto. Erano solo un paio di centimetri di diametro, così ho tagliato le piante a poche foglie buone e le ho fertilizzate per vedere cosa avrebbero fatto. Qualche mese dopo, ho ottenuto questo:

Quindi potrebbe valere la pena di tenere una pianta se il primo raccolto è stato scarso. Ma se hai raccolto una testa piena, non è probabile che tu ne abbia un'altra. Sono stato sorpreso di vedere questo crescere così bene come ha fatto, gli altri erano più piccoli. Probabilmente non funzionerà con le piante di cavolfiore che sono state stressate o che crescono in un terreno povero.

Seminando i semi a qualche settimana di distanza l'uno dall'altro, sarete in grado di raccogliere per una lunga stagione. Il cavolfiore preferisce il clima fresco. Alcune varietà possono sopportare condizioni più fresche o più calde di altre, quindi scegliete le varietà con attenzione.

Foto sopra-piega le foglie sulla testa, rompendo le costole centrali, per prevenire l'inverdimento della cagliata mentre matura.

Il cavolfiore non è l'ortaggio più facile da coltivare, perché è molto sensibile ai cambiamenti di temperatura, tuttavia con un po' di cura, può essere un ortaggio molto gratificante per il tuo giardino. Avrai molte più opzioni di varietà se inizierai il tuo cavolfiore dai semi.

La testa (del fiore) e le foglie.

Alcune persone preferiscono mangiare solo la testa, ma entrambe sono perfettamente commestibili e gustose. Oh e anche il gambo, naturalmente.

Nel caso ci sia confusione, la parte bianca è la testa (composta da una tonnellata di piccoli fiori mezzi formati) le foglie sono le parti verdi, il gambo è la parte biancastra spessa nel mezzo a cui entrambi si attaccano (in parte all'interno della testa).

Ciao,

Il cavolfiore è una delle verdure a basso contenuto calorico molto nutriente. Ha una vasta gamma di vitamine e minerali tra cui la vitamina K che aiuta il sangue a coagulare quando si ha una ferita. È anche una buona fonte di fibre che possono aiutare a perdere peso.

Il cavolfiore, insieme ad altre verdure, appartiene al gruppo delle crucifere. Ciò significa che sono un incrocio tra un fiore e una verdura. Ci sono alcuni effetti collaterali del consumo quotidiano di queste crucifere nella nostra dieta. Per quanto riguarda i cavolfiori, la fibra presente in essi può fermentare nel nostro intestino crasso rilasciando gas e causando flatulenza in alcune persone.

Anche le verdure crocifere hanno dei costituenti chiamati goitrogeni che possono causare interferenze nella funzione tiroidea. Quindi è consigliabile per le persone, specialmente quelle che soffrono di ipotiroidismo, evitare di mangiare quotidianamente e per un lungo periodo di tempo verdure crucifere come il cavolfiore.

Il cavolfiore può essere consumato non più di due porzioni, 2-3 volte a settimana. Rendi i tuoi pasti più colorati aggiungendo verdure di colori diversi che possono aggiungere più nutrienti alla tua dieta quotidiana.

Se hai visto Madhur Jaffrey cucinare il cavolfiore e il curry di patate, allora saprai che aggiunge le foglie verdi della verdura.

Non sono a conoscenza di sostanze chimiche pericolose naturali nelle foglie verdi, ma potrebbero contenere residui di pesticidi, a seconda di come sono state coltivate.

Io personalmente non mangio o cucino le foglie verdi, ma sono felice di mangiare il torsolo bianco crudo del cavolfiore (quello che rimane quando le cimette sono state rimosse). Infatti taglio a dadini il torsolo bianco e lo friggo insieme alle cipolle quando faccio un curry di cavolfiore e patate. Questo è ciò che aiuta a far sì che il sugo denso abbia un forte sapore di cavolfiore.

Danno da mangiare alla tartaruga di mio figlio foglie di cavolfiore. Le ama e probabilmente sono meglio per lui della frutta che mangia la creatura.