I pomodori acquistati in negozio sono di solito acquistati acerbi in modo che possano viaggiare per lunghe distanze senza diventare lividi. Sono spesso gasati con etilene, un ormone naturale delle piante, per dare loro colore. Anche così, i semi all'interno non sono completamente sviluppati. Non mi preoccuperei di provare a coltivare i semi da questi frutti, ma si può provare.

Se comprate pomodori maturi, però, probabilmente sarete in grado di raccogliere semi vitali. I pomodori Heirloom, con bucce più sottili e grande sapore, sono molto richiesti, e questo si riflette nei loro prezzi ($4-$5/lb.). Quelli che vengono acquistati da fattorie locali, coltivati nei campi o nelle serre, sono meglio protetti e possono essere venduti quando sono maturi. Quando compro raramente un pomodoro fresco fuori stagione, cerco i cimeli. Se volete una buona selezione di pomodori maturi, andate al mercato degli agricoltori, dove i venditori coltivano ciò che vendono. Chiedete le varietà ad impollinazione aperta.

I cimeli e le altre varietà di pomodori che non sono ibridi sono stati impollinati in modo aperto e, quindi, si riproducono fedelmente. Ma poiché gli ibridi hanno scelto specificamente i genitori, produrranno un miscuglio di prole nella prossima generazione.

Raramente come vuoi tu. Come altri hanno sottolineato, quelli acquistati in negozio di solito non sono varietà heirloom o a impollinazione aperta. Di solito sono ibridi. Aggiungendo il fatto che di solito vengono raccolti verdi e maturati sulla strada per il negozio, i semi sono spesso immaturi. Questo non significa che non si possa fare, ma ci vuole uno sforzo, e non è probabile che tu ottenga un pomodoro come quello che hai comprato nel negozio. Ma se siete curiosi di sapere quale sia la discendenza dei vostri ibridi, allora forse vale la pena di piantare i semi e scoprirlo.