Sembra che l'inscatolamento domestico e la conservazione abbiano fatto un po 'di rinascita. Preparare il tuo cibo ti consente di controllare cosa c'è dentro e come viene elaborato. Uno dei modi migliori per conservare la frutta in eccesso è preparare gelatine, marmellate e conserve.
Tuttavia, distinguere tra marmellate, gelatine e conserve può confondere alcuni. I termini sono radicati in un processo vecchio stile che era necessario prima dell'arrivo della refrigerazione moderna. Continua a leggere e spiegheremo le varietà di creme da spalmare di frutta.
Perché fare le creme da spalmare?
Non tutto in un barattolo di frutta a base di frutta è una marmellata, né è strettamente una gelatina o una conserva. Gelatine, marmellate e conserve contengono diverse quantità di frutta e zucchero e hanno una consistenza molto particolare.
Le differenze tra marmellata e gelatina possono essere illustrate dall'umile PB e J. Mentre puoi mettere la marmellata su quel burro di arachidi e panino con gelatina, non riesce ad avere la capacità di diffusione regolare della gelatina. Allora, cosa sono le conserve?
Tradizionalmente, tutta la frutta di una stagione doveva essere mangiata o conservata in qualche modo, altrimenti marciva. L'essiccazione era un metodo di conservazione popolare, così come la salatura, ma produceva cibi e sapori molto diversi. La conservazione del cibo lo teneva più a lungo e si potevano gustare fragole in inverno quando non erano disponibili.
Con il tempo, la produzione di conserve di frutta è diventata una prelibatezza. Se sei mai andato a una fiera di stato, ci saranno numerose varietà di conserve di frutta per i giudici per assaggiare e premiare nastri di eccellenza. Oggi puoi trovare creme da spalmare con note di erbe, tè, fiori e persino vino o liquori.
Quali sono le differenze tra marmellate e gelatine?
La gelatina è composta dal succo di frutta che è stato filtrato per rimuovere eventuali solidi. Di solito è fatto con gelatina per dargli un po 'di consistenza elastica. Di solito ha anche una percentuale più alta di zucchero ma meno frutta in rapporto al peso. Visivamente, la gelatina è chiara.
La marmellata, invece, è piena zeppa di pezzi di frutta. Ha una consistenza meno gelatinosa e un po 'più pesante. La marmellata nasce come polpa o purea che contiene zucchero e talvolta succo di limone e pectina acido. Gli esperti raccomandano una combinazione dal 45% di frutta al 55% di zucchero per una marmellata perfetta.
Nonostante le differenze tra marmellata e gelatina, entrambe vengono utilizzate come creme spalmabili o in pasticceria.
Cosa sono le conserve?
Distinguere tra marmellate, gelatine e conserve può sembrare banale, ma è importante per i buongustai e per i giudici equi. Le conserve contengono più frutta che marmellata o gelatina. In sostanza, le conserve provengono da frutta intera tagliata e hanno una consistenza gelatinosa molto ridotta. Viene cucinato con un po 'di dolcificante ed è piuttosto grosso.
Nelle conserve è necessaria pectina o nessuna pectina, poiché ha già una consistenza naturalmente densa. Le conserve sono ottime in pasticceria e in cucina e contengono un sapore di frutta più autentico della marmellata o della gelatina.
Ognuno dei tre è eccellente sul pane tostato, ma è la tua consistenza preferita e il sapore sottile che determinano qual è il tuo preferito.