Quando raccogli il frutto della passione? È interessante notare che il frutto non viene raccolto staccandolo dalla vite ma che in realtà è pronto da mangiare solo quando cade dalla pianta. I frutti maturano in diversi periodi dell'anno per quanto riguarda a seconda della zona di impianto. Questi fatti rendono difficile sapere quando raccogliere il frutto della passione, specialmente nelle regioni più fredde. Vanno anche considerate la specie e il sito. Le due varietà del frutto hanno tempi di maturazione diversi, infatti, i frutti viola maturano prima rispetto a quelli gialli. Il miglior test per la maturità e il tempo di raccolta del frutto della passione è il test del gusto. Assaggia il frutto per avere un raccolto di successo dal sapore dolce e aspro.
Quando raccogliere il frutto della passione?
La vite del frutto della passione è una pianta subtropicale e tropicale che non può tollerare temperature gelide. È classificato in due forme, la specie gialla e quella viola. Oltre all'ovvia differenza di colore, ogni forma presenta lievi differenze, la vite a frutto viola è più resistente, può resistere a climi temperati con una certa tenacia. Nelle regioni più fredde, i frutti matureranno molto più tardi di quelli coltivati in zone calde e di lunga stagione. Il trucco per sapere come raccogliere il frutto della passione risiede nell'esperienza e nella preferenza del gusto.
Il frutto della passione viola è originario del Brasile, viene ampiamente coltivato nelle zone tropicali e subtropicali. Questo vitigno sembra avere una maggiore tolleranza per le condizioni più fresche e matura più tardi rispetto al suo cugino di colore dorato. L'origine della forma gialla è sconosciuta, ma è anche chiamata frutto della passione tropicale. I frutti di solito iniziano ad apparire su viti di età compresa tra 1 e 3 anni, con un minor tempo nelle regioni più calde.
La vite a frutto gialla fiorisce da aprile a novembre, mentre i fiori viola da marzo ad aprile. Ci si può aspettare che i frutti maturino da 70 a 80 giorni dopo l'impollinazione. Ciò significa che il tempo di raccolta del frutto della passione è tra la fine dell'estate e l'autunno per le viti viola e all'incirca durante l'inverno per la forma gialla.
Come raccogliere il frutto della passione
Saprai che è ora di raccogliere quando i frutti sono carnosi, hanno un leggero cedimento e sono completamente colorati. Nelle forme gialle, il colore è profondamente dorato, mentre i frutti viola saranno quasi neri. I frutti leggermente rugosi sono super maturi e avranno un sapore più dolce rispetto al frutto della passione dalla buccia liscia.
I frutti più maturi cadranno semplicemente dalla vite, quindi mantieni pulita l'area sotto la tua pianta per facilitare la ricerca del frutto. Anche i frutti che sono ancora sulla vite e sono cambiati dal verde al viola o al giallo sono maturi e possono essere raccolti direttamente dall'albero.
Quando viene raccolto dalla vite, basta dare al frutto della passione attaccato una svolta delicata. Il frutto della passione verde non maturerà completamente dalla vite, ma i frutti maturi svilupperanno un sapore più profondo e più dolce se non vengono consumati per diversi giorni.
Conservare il frutto della passione
Dopo aver raccolto i frutti della passione, puoi conservarli per una settimana o più in frigorifero. Quando raccogli i frutti della passione, mettili in scatole o casse dove l'aria può circolare. Non usare un sacchetto, poiché la frutta può ammuffire.
Lavate e asciugate la frutta conservandola nello scomparto del frigorifero o in sacchetti a rete. I coltivatori commerciali rivestono i frutti con paraffina per facilitare la spedizione e mantenerli freschi fino a 30 giorni.
Se vuoi che la frutta maturi un po' di più, lasciala sul bancone della cucina per qualche giorno. Il gusto sarà più dolce ed equilibrato. Usa il frutto della passione fresco, come condimento o cotto da aggiungere ai dessert. Il suo sapore ricco viene utilizzato anche nei cocktail, come succhi e in deliziosi gelati.