Raccogliere la citronella: come raccogliere la citronella

La citronella (Cymbopogon citratus) è un'erba comunemente coltivata. Sia il suo gambo che il fogliame sono usati in molti piatti preparati come tè, zuppe e salse. Sebbene sia facile da coltivare e da curare, alcune persone non sono sicure su quando o come andare a raccogliere la citronella. In effetti, la raccolta della citronella è facile e può essere eseguita quasi in qualsiasi momento o tutto l'anno se coltivata in casa.

Raccolta della citronella

La citronella è comunemente usata per aggiungere sapore e aroma al cibo. Tuttavia, è tipicamente il gambo che è più spesso utilizzato e commestibile. Poiché i gambi sono un po 'duri, normalmente vengono schiacciati per consentire al sapore di limone di emergere durante la cottura. Solo la parte tenera all'interno è considerata commestibile, quindi una volta cotta può essere affettata e aggiunta a vari piatti. Anche questa porzione tenera tende a posizionarsi verso la parte inferiore del gambo.

Come raccogliere la citronella

La raccolta della citronella è semplice. Mentre puoi raccogliere la citronella praticamente in qualsiasi momento durante la sua stagione di crescita, nelle regioni più fredde, viene normalmente raccolta verso la fine della stagione, appena prima del primo gelo. Le piante da appartamento possono essere raccolte durante tutto l'anno.

Tenendo presente che la parte più edibile è vicino al fondo del gambo; qui è dove vorrai spezzare o tagliare la tua citronella. Inizia con i gambi più vecchi e cerca quelli che hanno uno spessore compreso tra ¼ e ½ pollice (6-1.3 cm). Quindi staccalo il più vicino possibile alle radici o taglia il gambo a livello del suolo. Puoi anche girare e tirare il gambo. Non preoccuparti se ti ritrovi con un po 'del bulbo o delle radici.

Dopo aver raccolto i gambi della citronella, rimuovi e getta le parti legnose, così come il fogliame (a meno che tu non intenda usare e asciugare le foglie per tè o zuppe). Sebbene la maggior parte delle persone scelga la citronella per usarla subito, può essere congelata fino a sei mesi se necessario.

Ora che sai qualcosa in più sulla raccolta della citronella, puoi scegliere questa erba interessante e gustosa da utilizzare per la tua cucina.

Immagine di Clay Irving

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