Il rabarbaro è una verdura fresca con gambi vibranti e gustosi che possono essere utilizzati per preparare torte, salse, marmellate e torte. Il colore del gambo varia a seconda della varietà e varia dal rosso al verde con tutti i tipi di variazioni intermedie. La varietà Sunrise rabarbaro è rosa e ha un gambo spesso e robusto che resiste bene alla conservazione e al congelamento.
Informazioni sulle piante di rabarbaro all'alba
L'alba non è comunemente vista nei negozi di alimentari, dove la maggior parte del rabarbaro è rossa. Questa varietà produce steli spessi e rosa. Aggiunge un colore piuttosto nuovo all'orto, ma gli usi del rabarbaro Sunrise in cucina includono qualsiasi cosa, da torte e marmellate a torte e salsa di gelato.
Grazie al suo fusto folto, il rabarbaro Sunrise è particolarmente utile per l'inscatolamento e il congelamento. Resisterà a questi metodi di conservazione senza cadere a pezzi o diventare troppo pastoso.
Come coltivare il rabarbaro all'alba
Come altre varietà di rabarbaro, Sunrise è facile da coltivare. Preferisce un clima più fresco, un terreno ricco e pieno sole, ma tollera anche un po 'di ombra e brevi periodi di siccità. Prepara il terreno con molta materia organica e assicurati che dreni bene e non lasci l'acqua stagnante a marcire le radici.
Il rabarbaro viene spesso coltivato dalle sue corone, che possono essere avviate all'interno o all'esterno. I trapianti di almeno 4 pollici (10 cm.) Di altezza possono andare all'aperto già due settimane prima dell'ultima gelata. Pianta le corone in modo che le radici siano da 2 a 4 pollici (5-10 cm) sotto il terreno e 4 piedi (1.2 m) l'una dall'altra. Innaffia regolarmente il rabarbaro giovane Sunrise, meno man mano che matura. Usa il pacciame per controllare le erbacce.
Raccolta del rabarbaro di alba
Per mantenere sano il rabarbaro perenne, è meglio aspettare fino al secondo anno per raccogliere gli steli. Rimuovi i gambi una volta che hanno raggiunto circa 12-18 pollici (30-46 cm) di altezza. Ruota i gambi per staccarli dalla base o usa le cesoie. Per le piante perenni, potresti essere in grado di raccogliere in primavera e in autunno, ma lascia sempre un paio di steli dietro. Per le annuali, raccogli tutti gli steli alla fine dell'estate.
Usa subito il rabarbaro nei prodotti da forno e nelle marmellate, oppure conserva i gambi immediatamente inscatolandoli o congelandoli. Solo il gambo è commestibile; le foglie sono effettivamente velenose, quindi smaltiscile e conserva i gambi.