Originario dell'Asia, il frutto del litchi sembra una fragola con la pelle irregolare dall'aspetto rettile. È un frutto preferito in Cina da più di 2,000 anni, ma è una rarità negli Stati Uniti. Possono essere coltivati negli stati più caldi della Florida e delle Hawaii e sono anche disponibili in scatola, essiccati e freschi presso negozi di alimentari asiatici specializzati. Tuttavia, una volta acquisiti, la domanda potrebbe essere cosa fare con i litchi. Il frutto del litchi ha molti usi. Continua a leggere per scoprire come usare il frutto del litchi.
Come usare il litchi
Il frutto del litchi ha un delizioso sapore dolce piuttosto come un incrocio tra fragole, anguria e uva, ma prima di usare il litchi, deve essere preparato. La dura buccia esterna viene sbucciata come un'uva per rivelare una polpa interna bianco perla.
Se il frutto è molto maturo, puoi strappare l'estremità della buccia e poi spingere fuori il frutto. In caso contrario, usa un coltello seghettato per tagliare longitudinalmente la buccia e intorno al seme. Quindi basta staccare la buccia e la membrana interna per rivelare il frutto.
La polpa è circondata da un grosso seme non commestibile che dovrebbe essere rimosso e scartato. Ora sei pronto per usare la frutta, ma come usare il litchi è la domanda.
Cosa fare con i litchi?
I litchi freschi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 settimane, oppure possono essere inscatolati o congelati per prolungarne l'utilizzo. Di solito vengono consumati freschi da soli o aggiunti alle macedonie. Sono farciti con ricotta e serviti come insalata con condimento e noci o farciti con crema di formaggio e maionese.
Sono spesso utilizzati nei dessert, a strati con gelato al pistacchio e panna montata o utilizzati nelle mousse o anche aggiunti alle torte. Si possono trovare nelle insalate di gelatina o frullati per insaporire gelati o sorbetti. Lo sorbetto si ottiene spremendo i litchi e quindi aggiungendo il succo a gelatina normale, latte caldo, panna leggera, zucchero e succo di limone, quindi congelando.
I litchi si trovano comunemente in scatola in cui il frutto è combinato con sciroppo di zucchero e una piccola percentuale di acido tartarico o citrico per prevenire lo scolorimento. Anche i litchi essiccati, chiamati litchi o noci di litchi, sono popolari e sono simili all'uvetta. I litchi essiccati possono essere conservati fino a un anno e vengono quindi utilizzati come spuntino o tagliati in macedonia o insalata verde. Molti cinesi usano il litchi essiccato al posto dello zucchero per addolcire il loro tè.
Meno comunemente, i litchi possono essere speziati o in salamoia o trasformati in salse, conserve o persino vino. I litchi sono piuttosto ricchi di vitamina C, così come vitamina B, potassio, tiamina, niacina, acido folico e rame, rendendoli una scelta alimentare sana. Fanno un frullato rinfrescante e nutriente unendo yogurt, miele, litchi tritati, lime fresco, cardamomo in polvere e cubetti di ghiaccio, mescolati fino a ottenere un composto liscio e spumoso.
Altri usi della frutta del litchi
Il litchi è stato anche usato per scopi medicinali nel corso della storia. Il frutto del litchi è ricco di fibra alimentare, che non solo ci aiuta a mantenere un peso sano, ma ci mantiene regolari. Come accennato, è ricco di vitamina C, che protegge dal raffreddore e da altre infezioni oltre a combattere l'infiammazione e aiutare il corpo a sviluppare resistenza.
A volte il tè viene preparato con le bucce del litchi per curare il vaiolo e la diarrea. I semi vengono macinati in India per curare i disturbi di stomaco. Il mal di gola viene trattato con un decotto di corteccia, radice e fiori di litchi.
Ci sono alcune prove che i litchi possono trattare tosse, problemi addominali, tumori e ghiandole gonfie. I semi di litchi sono prescritti per l'infiammazione dei testicoli e il dolore della nevralgia.
Come con qualsiasi cosa usata per trattare una condizione medica, si consiglia di consultare il proprio medico o un professionista medico autorizzato prima di utilizzare il litchi per trattare le condizioni mediche.