Le bacche di aronia sono il nuovo superfood o solo una deliziosa bacca originaria del Nord America orientale? Davvero, sono entrambi. Tutte le bacche contengono antiossidanti e hanno proprietà antitumorali con la bacca di acai che è la più recente propagandata. La bellezza delle bacche di aronia è che sono originarie qui negli Stati Uniti, il che significa che puoi coltivare le tue. Il seguente articolo contiene informazioni su quando raccogliere aronia di aronia e sugli usi delle bacche di aronia.
Utilizza per le bacche di Aronia
Aronia (Aronia melanocarpa), o aronia nera, è un arbusto deciduo che fiorisce con fiori cremosi nella tarda primavera per diventare piccole bacche viola-nere di dimensioni di un pisello. Va notato che i chokecherry neri sono una pianta diversa dal chokecherry dal nome simile del genere Prunus.
Il tempo di raccolta dell'Aronia è in autunno che coincide con un cambiamento nel fogliame dell'arbusto nelle sue sfolgoranti tonalità autunnali. Le bacche a volte vengono trascurate, poiché l'arbusto è spesso incluso nel paesaggio per i suoi fiori e il colore del fogliame, non per le sue bacche.
Molti animali mangiano bacche di aronia e la raccolta e l'uso di aronia era comune tra i nativi americani. La raccolta delle bacche di aronia era un alimento base nelle regioni delle Montagne Rocciose settentrionali, nelle pianure settentrionali e nella regione della foresta boreale, dove il frutto veniva pestato insieme ai suoi semi e poi essiccato al sole. Oggi, con l'assistenza di un colino e un po 'di pazienza, puoi creare la tua versione della pelle di frutta aronia. Oppure puoi farlo proprio come facevano i nativi americani, con i semi inclusi. Potrebbe non essere di tuo gradimento, ma i semi stessi sono ricchi di oli e proteine sani.
I coloni europei adottarono presto l'uso di aronia, trasformandoli in marmellata, gelatina, vino e sciroppo. Con il loro nuovo status di superalimento, la raccolta e l'utilizzo di aronia sta nuovamente guadagnando popolarità. Possono essere essiccati e successivamente aggiunti ai piatti o mangiati fuori mano. Possono essere congelati o possono essere spremuti, che è anche la base per la trasformazione in vino.
Per spremere le bacche di aronia, congelarle prima e poi macinarle o schiacciarle. Questo rilascia più succo. In Europa, le bacche di aronia vengono trasformate in sciroppo e poi mescolate con acqua frizzante un po 'come una soda italiana.
Quando scegliere le Aronia Chokeberries
Il tempo di raccolta dell'aronia avverrà tra la fine dell'estate e l'autunno, a seconda della regione, ma generalmente da metà agosto all'inizio di settembre. A volte, la frutta sembra matura già alla fine di luglio, ma potrebbe non essere effettivamente pronta per la raccolta. Se le bacche hanno qualche accenno di rosso, lasciale maturare ulteriormente sul cespuglio.
Raccolta delle bacche di Aronia
I chokeberries sono prolifici e sono, quindi, facili da raccogliere. Afferra semplicemente il grappolo e trascina la mano verso il basso, rimuovendo le bacche in un colpo solo. Alcuni cespugli possono produrre fino a diversi litri di bacche. Di solito si possono raccogliere due o tre litri di frutta in un'ora. Lega un secchio intorno ai rifiuti per lasciare entrambe le mani libere di raccogliere.
Il sapore dei chokecherries neri varia da cespuglio a cespuglio. Alcuni sono molto piccanti mentre altri lo sono minimamente e possono essere mangiati freschi dall'arbusto. Se non li hai mangiati tutti una volta che hai finito di raccogliere, le bacche possono essere conservate più a lungo di molti altri piccoli frutti e inoltre non si schiacciano facilmente. Possono essere conservati a temperatura ambiente per alcuni giorni o per diversi giorni in più in frigorifero.