La senape all'aglio non è originaria del Nord America, ma lì si sente sicuramente a casa. È una pianta selvatica originaria dell'Asia, dell'Africa e di parti dell'Europa. Curioso della commestibilità della senape all'aglio? È una pianta biennale che può essere utilizzata in cucina ma la cui presenza è potenzialmente dannosa per la flora autoctona. Se scegli di raccogliere la senape all'aglio, prendi l'intera pianta per evitare che si diffonda.
Puoi mangiare senape all'aglio?
La senape all'aglio può avere un potenziale gustoso, ma è un'erba nociva. La pianta secerne le tossine che uccidono i funghi benefici del suolo, di cui la maggior parte delle piante ha bisogno per prosperare. La senape all'aglio è anche estremamente resistente e tollerante a una vasta gamma di terreni, facilitando la sua diffusione. In alcune zone, è un tale fastidio che intere feste escano allo stato brado e tirano le piante, insaccandole per la discarica. Tuttavia, sono disponibili numerose ricette di senape all'aglio.
La senape all'aglio è commestibile e dovrebbe essere raccolta quando è giovane. Le radici hanno un sapore molto simile al rafano e le foglie sono amare quando sono mature. La pianta del primo anno è una rosetta e le sue foglie possono essere raccolte tutto l'anno. La pianta del secondo anno può essere consumata dall'inizio alla metà della primavera, prima che i teneri germogli si induriscano e mentre sono disponibili nuove foglie.
I semi sono ottimi nei cibi piccanti. L'uso di piante di senape all'aglio fornisce un cibo selvatico per tutte le stagioni e aiuta a prevenire la diffusione dell'erba. Una nota sulla commestibilità della senape all'aglio, però: le foglie e gli steli maturi sono molto amari e contengono elevate quantità di cianuro. Il materiale vegetale più vecchio dovrebbe essere completamente cotto prima di mangiare.
Come usare la senape all'aglio
È interessante notare che gli animali eviteranno di mangiare questa pianta. Gli esseri umani sono l'unico animale che lo toccherà. Ciò è probabilmente dovuto ai modi in cui viene utilizzato. I germogli giovani e morbidi possono essere tagliati in insalate, saltati in padella o aggiunti a zuppe e stufati.
Le foglie più giovani, raccolte di un colore quasi verde lime, animeranno un'insalata verde mista. Questi possono anche essere tritati e usati come erba aromatica.
La radice può essere frullata e utilizzata in salsa o arrostita. Ricorda solo che ha un morso potente. Uno dei modi più popolari per utilizzare le piante di senape all'aglio è nel pesto. Frullare foglie o radici sbollentate e aggiungere aglio, limone, olio d'oliva, pinoli e un po 'di formaggio.
Ricette Di Senape All'aglio
Il Washington Post ha un sauté veloce di senape all'aglio. Semplicemente cuoce un po 'di aglio in olio d'oliva e poi aggiunge foglie di senape all'aglio tritate e acqua. Cuocete per 5 minuti e avrete un interessante contorno selvaggio. Una rapida ricerca sul web ha rivelato ricette per salsa di panna, ravioli, maionese incorporata nella salsiccia di selvaggina e persino nelle uova alla diavola.
Il trucco per usare la senape all'aglio è ricordare che ha uno zing serio e può sopraffare le ricette. Tuttavia, a cottura ultimata, la puntura esce dalla pianta e può essere utilizzata come parte di un piatto senza subentrare. La cottura riduce anche la quantità di cianuro nella pianta a livelli di sicurezza.
Disclaimer: Il contenuto di questo articolo è solo a scopo educativo e di giardinaggio. Prima di utilizzare o ingerire QUALSIASI erba o pianta per scopi medicinali o altro, consultare un medico, un erborista medico o un altro professionista adatto per un consiglio.