Scape all’aglio in crescita: cos’è uno scapo all’aglio e come raccoglierli

L'aglio è una pianta facile da coltivare che viene utilizzata per il suo bulbo e le sue verdure. Gli scapi d'aglio sono i primi teneri germogli verdi sull'aglio che diventeranno bulbilli. Sono commestibili da giovani e aggiungono un delicato sapore di aglio ad insalate, zuppe e salse. Puoi usarli proprio come faresti con l'erba cipollina. La maggior parte dei giardinieri non incoraggerebbe la coltivazione di scapi all'aglio, ma quando compaiono, rimuovili e usali per il sapore primaverile.

Cos'è un Garlic Scape?

I paesaggi d'aglio sono viticci ricci di vegetazione che provengono da piante di aglio dal collo duro. Terminano in qualcosa che sembra un bocciolo. Se lasci crescere lo scapo, fiorirà con un grappolo di piccole fioriture dalla punta bianca. Ogni fioritura si gonfierà sulla punta e produrrà semi che si gonfiano e diventano marroni.

Le protuberanze diventano bulbilli o minuscoli bulbi, che possono essere piantati e diventeranno aglio in tre o quattro anni. Possono essere rimossi senza danneggiare la pianta e mangiati da giovani.

Scapes di aglio in crescita

Non c'è niente che devi fare per coltivare scapi d'aglio se non piantare l'aglio. La loro formazione è una parte naturale del ciclo di crescita dell'aglio e parte del processo riproduttivo della pianta. Fornisci una buona cura all'aglio e osserva in primavera i gambi sottili e ricci. Il taglio degli scapi d'aglio è un'attività di inizio stagione a marzo o aprile. Se lasci che gli scapi si sviluppino, diventano legnosi e perdono il loro sapore.

Dovrei tagliare gli scapi d'aglio?

Tagliare gli scapi d'aglio dalla pianta è una decisione individuale. Molti giardinieri credono che la rimozione degli scapi aumenterà la produzione di bulbi perché la pianta può mettere la sua energia nella crescita sotterranea.

Puoi anche lasciarli e lasciarli maturare in modo da poter raccogliere i bulbilli per i raccolti futuri. Considera le dimensioni dei chiodi di garofano che ti piace avere quando ti chiedi: "Devo tagliare gli scapi d'aglio?" Se stai cercando di coltivare un aglio mostruoso, probabilmente vorrai rimuovere gli scapi.

Come raccogliere i panorami d'aglio

Gli unici strumenti necessari per tagliare gli scapi d'aglio sono le forbici e un contenitore. Taglia lo scapo alla base della pianta. Puoi mangiare le foglie verdi sottili e la struttura simile a un bocciolo. Puoi anche pizzicare o piegare gli steli. Dovrebbero staccarsi facilmente. Sciacquateli e metteteli in un bicchiere d'acqua o in una busta con cerniera in frigorifero dove si conserveranno per diversi giorni.

Utilizzando Scapes Aglio

Dopo aver provato queste piccole prelibatezze, non ti chiederai mai, cos'è uno scapo all'aglio? Il sapore fresco e delicato dell'aglio rimarrà impresso nella tua memoria culinaria con le ricette da seguire.

Usa gli scapi all'aglio in zuppe, stufati e salse. Affettateli in insalata o saltateli come aggiunta rapida alla pasta. Usali per insaporire cibi come il pesce o impazzisci e trasformali in un pesto saporito. Questi germogli saporiti sono troppo buoni per essere sprecati.

Immagine di Zbynek Pospisil

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