Le macchie marroni all'interno delle mele possono avere molte cause, tra cui crescita fungina o batterica, alimentazione di insetti o danni fisici. Ma, se le mele conservate in celle frigorifere sviluppano una caratteristica area marrone a forma di anello sotto la pelle, il colpevole potrebbe essere un disturbo da disgregazione fradicia.
Cos'è Apple Soggy Breakdown?
La rottura della mela molliccia è un problema che colpisce alcune varietà di mele durante la conservazione. Tra le varietà più spesso colpite figurano:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Greening nord-ovest
- Grimes Golden
Sintomi di esaurimento molle
I segni del disturbo da disgregazione molliccia possono essere visti quando si taglia a metà una mela colpita. All'interno del frutto apparirà un tessuto molle marrone e la polpa può essere spugnosa o farinosa. L'area marrone apparirà a forma di anello o anello parziale sotto la pelle e intorno al nucleo. La buccia e il torsolo della mela di solito sono inalterati, ma a volte puoi capire schiacciando la mela che si è ammorbidita all'interno.
I sintomi si sviluppano durante il periodo di raccolta o durante la conservazione delle mele. Possono anche apparire dopo diversi mesi di conservazione.
Cosa causa la rottura della mela molliccia?
A causa dell'aspetto marrone e ammorbidito, sarebbe facile presumere che le macchie marroni nella mela siano causate da una malattia batterica o fungina. Tuttavia, la degradazione molliccia delle mele è un disturbo fisiologico, il che significa che la causa è l'ambiente a cui sono esposti i frutti.
Essere conservati a temperature troppo fredde è la causa più comune di disturbo da guasto inzuppato. Ritardare l'archiviazione; raccolta della frutta quando è troppo matura; o le condizioni climatiche fredde e umide al momento del raccolto aumentano il rischio di questo problema.
Per evitare la degradazione inzuppata, le mele devono essere raccolte alla giusta maturità e conservate prontamente. Prima della conservazione a freddo, le mele di varietà sensibili devono essere prima condizionate conservandole a 50 gradi F. (10 C.) per una settimana. Quindi, dovrebbero essere conservati a 37-40 gradi F. (3-4 C.) per il resto del tempo di conservazione.