Conservare le patate da giardino: come conservare le patate durante l’inverno

Le patate possono essere raccolte quando ne hai bisogno, ma a un certo punto devi scavare l'intero raccolto per conservarlo prima che si congeli. Ora che hai un sacco di patate, come mantenere le patate fresche e utilizzabili? Conservare le patate da giardino è facile fintanto che hai lo spazio e un luogo fresco. Puoi fare alcune cose prima di scavare i taters per assicurarti che la conservazione delle patate dopo il raccolto abbia più successo.

Come conservare le patate

La corretta conservazione del raccolto inizia con alcune pratiche di coltivazione prima della raccolta. Riduci drasticamente l'acqua che dai alle piante per un paio di settimane prima del raccolto. Questo renderà le bucce delle patate più dure. Assicurati di lasciare che le viti muoiano fino in fondo prima di scavare il raccolto. Le viti diventeranno gialle e macchiate prima che siano completamente morte, poi si seccheranno e diventeranno marroni. Aspettare che la pianta sia morta garantisce la maturità delle spud. Questi trattamenti pre-raccolta sono passaggi cruciali per conservare le patate del tuo giardino.

Una considerazione su come conservare le patate è la stagionatura. La polimerizzazione è un processo che rafforzerà ulteriormente la pelle dei tuberi. Posizionare le patate dove ci sono temperature moderate ma alta umidità per dieci giorni. Pulisci le patate dopo averle scavate e mettile in una scatola di cartone o in sacchetti di carta aperti in una stanza che abbia una temperatura di 65 F. (18 C.) e un'umidità fino al 95 percento.

Dopo che le patate si sono asciugate, controlla che non siano danneggiate. Rimuovi quelli che presentano punti morbidi, estremità verdi o tagli aperti. Quindi conservali in un ambiente più fresco per la conservazione a lungo termine. Scegli una stanza asciutta con una temperatura da 35 a 40 F. (2-4 C.). Idealmente, un frigorifero funziona bene, ma il raccolto potrebbe essere troppo grande per essere conservato nel frigorifero. Una buona scelta è anche un seminterrato o un garage non riscaldato. Non conservare i tuberi dove è probabile che le temperature si congelino, poiché si apriranno.

La durata e la qualità delle patate conservate sono influenzate dalla varietà di tuberi che pianti. Le patate rosse non si conservano quanto le varietà con la buccia bianca o gialla. I ruggini dalla pelle spessa hanno una vita ancora più lunga. Se tendi a coltivare una varietà di tipi di patate, usa prima le patate con la buccia più sottili.

Conservazione delle patate dopo la raccolta

I tuberi possono durare da sei a otto mesi se conservati a temperature fresche. Quando si conservano le patate da giardino a temperature superiori a 40 F. (4 C.), dureranno solo tre o quattro mesi. Anche gli spud si avvizziranno e potrebbero germogliare. Conserva alcuni di questi per la semina in aprile o maggio. Non conservare le patate con mele o frutta che emettono gas che potrebbero farle germogliare.

Immagine di Nednapa

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