Poche cose possono battere una mela fresca e croccante, appena uscita dall'albero. Ciò è particolarmente vero se quell'albero è proprio nel tuo giardino e se la mela è una varietà verde aspra e gustosa. Coltivare mele verdi è un ottimo modo per gustare frutta fresca e per aggiungere un po 'di varietà agli altri tipi di mele che già ti piacciono.
Godendo le mele che sono verdi
Le mele verdi hanno un sapore aspro più pronunciato e meno dolce rispetto alle varietà rosse. Se ami le mele di tutti i tipi, le varietà verdi hanno il loro posto. Hanno un ottimo sapore se consumati crudi e freschi, proprio come spuntino.
Aggiungono anche un delizioso sapore croccante e fresco alle insalate e sono il perfetto controbilanciamento di sapore per formaggi salati e ricchi come il cheddar e il formaggio blu. Le fette di mela verde resistono bene nei panini e possono essere utilizzate in cottura per bilanciare il sapore dolce di altre mele.
Cultivar di melo verde
Se sei ispirato ad aggiungere una o più varietà di mela verde al tuo frutteto domestico, hai alcune ottime opzioni:
Granny Smith: Questa è la classica mela verde e la varietà a cui tutti pensano quando pensano al verde. In molti negozi di alimentari, questa è l'unica mela verde che potrai trovare. È una scelta degna e ha una polpa densa molto aspra. Quel sapore aspro regge bene in cucina e in forno.
Ginger Gold: Questa mela è di colore dal verde al dorato ed è stata sviluppata in Virginia negli anni '1960. È stato trovato in crescita in un frutteto di alberi Golden Delicious. Il sapore ha più acidità della Golden Delicious, ma è più dolce di una Granny Smith. È una grande mela fresca che matura prima rispetto ad altre varietà.
Renetta: Il Pippin è una vecchia varietà americana, risalente al 1700. Proviene da un seme, che è una piantina casuale, in una fattoria a Newtown, nel Queens. A volte è chiamato Newtown Pippin. I pipini sono verdi ma possono avere striature rosse e arancioni. Il sapore va da aspro a dolce e, grazie alla sua polpa soda, eccelle come una mela da cucina.
Crispin / Mutsu: Questa varietà giapponese è verde e molto grande. Una mela è spesso troppo per una persona. Ha un sapore aspro, aspro, ma comunque dolce ed è ottimo consumato fresco e al forno o cotto.
Antonovka: Questa vecchia varietà russa di mela sarà difficile da trovare, ma ne vale la pena se riesci a mettere le mani su un albero. Originaria degli inizi del 1800, la mela Antonovka è verde e vivacemente acida. Puoi mangiare la mela cruda se riesci a gestirla, ma queste sono ottime mele per cucinare. È anche un ottimo albero da coltivare nei climi più freddi, poiché è più resistente della maggior parte delle varietà.