Le piante di levistico (Levisticum officinale) crescono come le erbacce. Fortunatamente, tutte le parti dell'erba levistico sono utilizzabili e deliziose. La pianta viene utilizzata in qualsiasi ricetta che richieda prezzemolo o sedano. Ha un alto contenuto di sale, quindi un po 'andrà un lungo cammino, ma i gambi e gli steli sono utilizzati al meglio in piatti a base di carboidrati come pasta e ricette di patate.
Usi di erbe di levistico
Tutte le parti dell'erba sono utilizzabili. Le foglie vengono aggiunte alle insalate; la radice viene dissotterrata a fine stagione e utilizzata come ortaggio. I gambi possono sostituire il sedano e il fiore produce un olio aromatico. È interessante notare che l'erba levistico è un aroma comunemente usato per i dolciumi. Puoi usare semi e steli nella produzione di caramelle. I semi sono un ingrediente comune negli oli aromatizzati e negli aceti, che immergono nel liquido rilasciando il loro sapore nel tempo. L'erba di levistico è più comunemente usata in Europa, dove aromatizza i cibi in Germania e in Italia.
Come coltivare il levistico
Il levistico assomiglia un po 'al sedano ma è nella famiglia delle carote. Le piante possono crescere fino a 6 piedi e porta un fogliame verde spesso di pizzo. I fiori sono gialli e tenuti in ombrelle a forma di ombrello. Crescono da 36 a 72 pollici con una diffusione di 32 pollici. La base della pianta è composta da steli spessi simili a sedano con foglie verdi lucide che diminuiscono di numero man mano che si sale sul gambo. I fiori gialli sono disposti in grappoli di tipo ombrella, che producono semi lunghi 1/2 pollice.
Il sole e i terreni ben drenati sono la chiave per la crescita del levistico. La coltivazione del levistico richiede un terreno con un pH di 6.5 e terreni sabbiosi e argillosi. Le piante di levistico sono resistenti alla zona di rusticità USDA 4.
Determinare quando piantare il levistico è il primo passo per far crescere l'erba. Semina i semi di levistico direttamente in casa da cinque a sei settimane prima della data dell'ultima gelata. Semina il seme sulla superficie del terreno e spolvera con la sabbia. I semi possono anche essere seminati all'aperto in tarda primavera, quando la temperatura del suolo si è riscaldata a 60 gradi F. (16 C.).
Le piantine richiedono un'umidità costante fino a quando non sono alte diversi pollici e quindi l'irrigazione può diminuire. Trapiantare piante di levistico a 8 pollici di distanza in file a 18 pollici di distanza l'una dall'altra. Il levistico fiorirà prima quando viene piantato in casa. Puoi aspettarti fiori sulle piante trapiantate all'inizio dell'estate che durano fino alla fine dell'estate.
I minatori di foglie sembrano essere il parassita principale della pianta e danneggeranno le foglie con la loro attività di alimentazione.
Raccogli le foglie di levistico in qualsiasi momento e scava la radice in autunno. I semi arriveranno alla fine dell'estate o all'inizio della primavera e gli steli sono i migliori se mangiati giovani.
Il levistico ha la reputazione di essere una buona pianta da compagnia per patate e altri tuberi e radici. Le colture alimentari dovrebbero essere organizzate nell'orto per formare le migliori alleanze e rendere la loro crescita migliore e più sana.