I lime non sono buoni solo in una margarita vergine (o meno). Una spruzzata di lime fa molto per ravvivare e migliorare il sapore. Quando acquistiamo lime, sono generalmente abbastanza sodi ma con un leggero cedimento e di colore uniformemente verde. Cosa succede se incontri lime con la buccia gialla? I lime gialli sono cattivi?
I lime gialli sono cattivi?
Se hai trascurato di usare i tuoi lime in modo tempestivo, potresti finire con i lime gialli. Ciò sarà particolarmente vero se li hai conservati in un'area esposta al sole. Il sole li fa ingiallire e cambierà il sapore del lime. Quindi, i lime con la buccia gialla sono cattivi? No. In effetti, a seconda della varietà di lime, il sapore può essere ancora più intenso e succoso o più amaro.
I lime sono di due tipi, aspri o dolci. I lime dolci non sono facilmente disponibili presso i negozi di alimentari, quindi usiamo più comunemente lime acidi, che sono più ricchi di acido citrico, quindi tarter. Ci sono due tipi di lime acide comunemente disponibili: il Tahitian e il Key o il lime messicano. Tra i lime tahitiani, ci sono il persiano ovale (Citrus latifolia) e l'orso più piccolo e senza semi. I lime chiave (Citrus aurantifolia) sono ancora più piccoli e molto più acidi della varietà tahitiana.
I lime dolci potrebbero essere scambiati per limoni poiché sono gialli quando sono maturi e pronti per l'uso. Hanno meno acido del tahitiano o della chiave. Sono popolari in India, Vietnam, Egitto e lungo la costa mediterranea.
I lime sono gialli quando sono completamente maturi e sviluppano zuccheri che li rendono deliziosi in questa fase. Non sono venduti quando sono gialli perché i frutti acerbi sono più facili da spedire poiché sono più duri e si conservano più a lungo quando sono acerbi. Se i lime fossero spediti al supermercato quando erano maturi, potrebbero essere troppo maturi nel momento in cui arrivano lì e sulla buona strada per rovinare. I lime gialli saranno senza dubbio più molli delle loro controparti verdi dure. Detto questo, la maggior parte dei lime vengono raccolti quando sono verdi e immaturi.
I lime possono essere conservati a temperatura ambiente per una settimana, ma i lime che devono essere conservati per un certo periodo di tempo dovrebbero risiedere nello scomparto del frigorifero e si manterranno per 10-14 giorni.
Cosa fare con i lime gialli?
Mangiali, ovviamente! O almeno provali. Se sono un lime acido, possono essere un po 'amari, ma se sono dolci saranno sublimi.
E se i lime diventassero gialli sul tuo albero? Cosa fare con questi lime gialli? Come accennato, i lime ingialliscono man mano che maturano e successivamente cadono dall'albero.
Il lime messicano produce frutti tutto l'anno, con un picco da maggio a giugno e da novembre a dicembre. I lime di Tahiti sopportano anche tutto l'anno, ma raggiungono il picco durante l'estate. Se non raccogli regolarmente i lime, è probabile che troverai dei lime gialli caduti dall'albero. Basta controllarli per la putrefazione. Se hanno un bell'aspetto, probabilmente lo sono.
Se hai dei lime che stanno diventando gialli sull'albero e non sembrano essere maturi, potresti avere un problema completamente diverso. Gli alberi di agrumi sono suscettibili a qualsiasi numero di malattie che possono colpire la frutta: è tempo di diagnosticare e trattare se possibile. La prossima volta, seleziona un ceppo resistente alle malattie per evitare disturbi come la macchia di agrumi, che può causare l'ingiallimento della pelle.
Le forti precipitazioni possono anche provocare tigli che diventano gialli sull'albero. La spaccatura dei frutti, il risultato di forti piogge, porta all'ingiallimento e al marciume nonché alla caduta prematura dei frutti. Questi frutti probabilmente non dovrebbero essere mangiati poiché la "ferita" aperta può ora ospitare batteri che potrebbero farti ammalare.