Juneberries, noto anche come serviceberries, è un genere di alberi e arbusti che producono un'abbondanza di bacche commestibili. Resistenti al freddo, gli alberi possono essere trovati in tutti gli Stati Uniti e in Canada. Ma cosa fai con tutta quella frutta? Continua a leggere per saperne di più su come e quando raccogliere le bacche di ginepro e come usarle in cucina.
Quando scegliere Juneberries
C'è un indizio segreto sul tempo del raccolto di Juneberry. L'hai notato? Le bacche di ginepro tendono ad essere pronte a raccogliere qualche volta intorno - non lo sapresti - giugno (o luglio) qui negli Stati Uniti Ovviamente, le piante hanno una gamma molto ampia (nella maggior parte del Nord America), quindi il momento esatto per la raccolta le bacche di ginepro variano leggermente.
Di regola, le piante fioriscono all'inizio della primavera. Il frutto dovrebbe essere pronto per essere raccolto dai 45 ai 60 giorni dopo. Le bacche maturano in un colore viola scuro e assomigliano molto a un mirtillo. Quando sono maturi, i frutti hanno un sapore delicato e dolce.
Tieni presente che anche gli uccelli amano mangiare frutti di bacche di ginepro, quindi potrebbe valere la pena di mettere reti o gabbie sopra il tuo cespuglio se vuoi un raccolto sostanzioso.
Come usare Juneberries
Il frutto di Juneberry è popolare consumato fresco. Può anche essere trasformato in gelatine, marmellate, torte e persino vino. Se raccolto appena un po 'sotto la maturazione, ha un'acidità che si traduce bene in torte e conserve. Ha anche un contenuto di vitamina C più elevato.
Se hai intenzione di mangiare le bacche semplici o di spremerle per il succo o il vino, tuttavia, è meglio lasciarle maturare (dal blu scuro al viola e un po 'morbide) prima di raccoglierle.