I ravanelli sono una delle opzioni vegetali in più rapida crescita per il giardino. Molte varietà sono pronte a mangiare radici gonfie entro quattro settimane. Si tratta di una rapida inversione di tendenza dal seme alla tavola. Se hai mai lasciato i tuoi ravanelli oltre la loro data di estrazione e li hai visti fiorire, potresti essere uno dei pochi a sapere che formeranno baccelli di semi commestibili.
Puoi mangiare i baccelli di semi di ravanello?
Molti giardinieri non hanno lasciato i loro ravanelli non raccolti di proposito, ma per felice incidente. Immagina la loro sorpresa quando si sono formati baccelli verdi e scattanti. I baccelli di semi di ravanello sono commestibili? Non solo sono commestibili, potresti essere sorpreso di quanto siano deliziosi.
Mangiare baccelli di semi di ravanello è un'opzione vegetariana rara ma ha segni di diventare un alimento base del mercato agricolo. In realtà ci sono alcune varietà di semi di ravanello commestibili che vengono coltivati appositamente per i loro baccelli. Sono chiamati ravanelli a "coda di topo" per la forma dei baccelli. Questi non formano radici commestibili, solo gustosi baccelli.
Tuttavia, qualsiasi ravanello formerà un baccello. Sono leggermente piccanti ma più miti della radice. In India, i baccelli sono chiamati mogri o moongra e sono presenti in molte cucine asiatiche ed europee. Tecnicamente, i baccelli sono di seta, una caratteristica comune tra le piante della famiglia della senape.
Modi di mangiare i baccelli di semi di ravanello
In realtà, non ci sono limiti e i baccelli possono essere mangiati crudi in insalata o saltati velocemente per saltare in padella. Sono anche deliziosi come parte di un piatto di crudité con la tua salsa preferita. Un altro modo per preparare i baccelli è il sottaceto. Per gli amanti delle fritture, possono essere fritti in tempura e fritti velocemente come spuntino croccante.
La prima ricetta conosciuta con i baccelli apparve in un libro di cucina del 1789 di John Farley chiamato The London Art of Cookery. I baccelli furono ampiamente introdotti alla mostra orticola internazionale del 1866.
Solo poche piante produrranno in modo prolifico, quindi non devi rinunciare alle radici speziate su tutto il tuo raccolto. I semi di ravanello commestibili lasciati troppo a lungo diventano baccelli incredibilmente deliziosi. I baccelli non durano più di un mignolo.
La raccolta dei baccelli di ravanello deve essere effettuata quando sono giovani e di un verde brillante, altrimenti saranno amari e legnosi. Ognuna è una delizia croccante, succosa e verde. Se il baccello diventa grumoso, diventerà conciso e il sapore non sarà altrettanto buono.
Una volta lavate e asciugate, le cialde dureranno una settimana nel frigorifero. Se vuoi baccelli successivi fino all'autunno, semina i semi ogni poche settimane.