Condividerò la mia versione di pesto. Preparare un frullatore con foglie di basilico. Aggiungete 2-3 spicchi d'aglio, circa 1/4 di tazza di pinoli (scaldateli in forno per un po' di tostatura in più e lasciateli raffreddare), lo stesso di olio d'oliva, lo stesso di parmigiano grattugiato, qualche pizzico di pepe e un altro quarto di tazza di brodo di pollo. Riducete tutto in purea fino ad ottenere un composto omogeneo. Poi, aggiungere un altro 1/4 di tazza di pinoli e dare al frullatore un paio di impulsi per sminuzzarli. Scaldare la salsa a fuoco basso per riscaldarla. Poi, versare sulla pasta fresca, scolata (non sciacquata), diciamo un chilo e mezzo. Mescolare e servire a 6 persone in belle ciotole. Offrire più formaggio al tavolo. Questo è diverso dal pesto tradizionale, che ho anche fatto. Si attacca meglio alla pasta, e si ottiene la bella croccantezza dei pinoli tritati grossolanamente.

Il basilico è l'erba culinaria della famiglia delle lamiacee ed è chiamato re delle erbe. Ci sono più di 160 varietà diffuse in tutto il mondo. L'erba è originaria dell'India e abbondantemente vista in Indonesia, Nepal, Cina, Thailandia, Malesia, Vietnam e Taiwan.

Il basilico cresce fino a un'altezza di 30-120 centimetri con foglie verde chiaro e setose. Il sapore delle foglie può variare a seconda della varietà e i fiori sono piccoli, di colore bianco. L'erba è sensibile in condizioni climatiche fredde e può sopravvivere in condizioni calde e secche. Può essere conservato in frigorifero per un breve periodo.

Le foglie di basilico sono per lo più utilizzate fresche in gelati, frullati, cioccolatini, zuppe, bevande, dessert e ricette per il sapore.

Benefici per la salute

Anti-infiammatorio: Il basilico contiene potenti oli essenziali come il citronellal e il linalolo che aiutano ad abbassare l'infiammazione, l'artrite reumatoide e altre condizioni infiammatorie intestinali. Elimina anche completamente la tosse continua e il raffreddore.

Lotta contro le cellule cancerogene: Gli studi dimostrano che il basilico contiene sostanze fitochimiche che aiutano a prevenire l'insorgenza del cancro in modo naturale. Comprende i tumori della pelle, del fegato, del cavo orale, dei polmoni e blocca la diffusione dei tumori.

Ha anche la capacità di proteggere le cellule o i tessuti quando sono sottoposti a radiazioni e trattamenti chemioterapici.

Promuove la salute cardiovascolare: La proprietà antiossidante del basilico aiuta a controllare il flusso di sangue nelle arterie e nelle vene. Promuove una sana pressione sanguigna e previene anche l'aggregazione delle piastrine.

Digestione: Ha un grande impatto sul sistema digestivo. Le foglie vengono trasformate in un infuso per aiutare l'indigestione e ridurre i problemi di appetito. È anche usato nel trattamento della flatulenza e del gonfiore.

Diabete: Il consumo di basilico aiuta a ridurre i livelli di glucosio nel sangue, trigliceridi, livelli di colesterolo nel corpo e protegge dallo sviluppo del diabete.

Stress: Si occupa anche di problemi legati all'umore o di disturbi mentali come la depressione e l'ansia. Il basilico è considerato un antidepressivo con un impatto positivo sulle funzioni cerebrali stimolando gli ormoni responsabili della salute: Le proprietà antisettiche del basilico aiutano a trattare ulcere, tagli e ferite. Mescolate il succo di foglie di basilico, l'olio di cocco e applicate la miscela o la soluzione su tagli e ferite per un rapido sollievo.