Specie diverse di erbe non si impollinano in modo incrociato. La stessa specie, come la salvia, può impollinare in modo incrociato ma non è un grosso problema.

Puoi coltivare le comuni erbe culinarie insieme senza problemi o paura. I vecchi giardini d'erbe erano piantati strettamente con una varietà di specie.

Come i cani e i gatti non possono impollinare un nuovo animale, così nemmeno la salvia e il rosmarino. Il prezzemolo italiano e il prezzemolo dolce possono impollinarsi in modo incrociato, ma di solito le erbe vengono usate prima di arrivare allo stato di seme. Molte erbe diventano amare se si permette loro di bullarsi. Tuttavia la maggior parte delle erbe non arriva a quello stadio perché le usiamo.