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> Perché Alcune Erbe Fresche Raccolte Hanno Un Sapore Così Amaro? Il Basilico Fresco Mi Sa Di Trementina, Mi Fa Chiedere Come Mai Qualcuno Abbia Deciso Di Usare Le Erbe In Cucina.
Domanda
Perché alcune erbe fresche raccolte hanno un sapore così amaro? Il basilico fresco mi sa di trementina, mi fa chiedere come mai qualcuno abbia deciso di usare le erbe in cucina.
Risposte
04/20/2022
Curren Nutley
È possibile che tu stia raccogliendo il basilico o altre erbe troppo tardi. A quanto pare, una volta che iniziano a fiorire, le foglie tendono a diventare più amare. Per il basilico:
Il principale colpevole è la mancanza di potatura. Il basilico ha bisogno di una regolare potatura o taglio per facilitare una pianta robusta e cespugliosa con molte foglie aromatiche. La potatura può essere abbastanza aggressiva, fino a poco sopra le due serie di foglie più basse. Tagliare al nodo, appena sopra una coppia di foglie. Una potatura aggressiva impedirà alla pianta di tentare di fiorire, oltre a generare un fogliame più rigoglioso. Si può potare severamente ogni tre o quattro settimane.
Un'altra ragione per la potatura è evitare che l'erba fiorisca. Anche se il basilico in fiore ha un valore ornamentale, in termini culinari può essere un disastro. Sii vigile e, al primo segno che la pianta sta cercando di fiorire, pizzica i fiori. Basil that is allowed to flower and form seed stops producing foliage and results in bitter tasting basil leaves.
Variety If your basil plant is bitter, another reason may just be the variety. With over 60 varieties of basil available, it is possible, especially if you are not sure of the cultivar, that you may have planted one with unexpected flavor profiles.
Ilgiardino.wiki
È possibile che tu stia raccogliendo il basilico o altre erbe troppo tardi. A quanto pare, una volta che iniziano a fiorire, le foglie tendono a diventare più amare. Per il basilico:
Il principale colpevole è la mancanza di potatura. Il basilico ha bisogno di una regolare potatura o taglio per facilitare una pianta robusta e cespugliosa con molte foglie aromatiche. La potatura può essere abbastanza aggressiva, fino a poco sopra le due serie di foglie più basse. Tagliare al nodo, appena sopra una coppia di foglie. Una potatura aggressiva impedirà alla pianta di tentare di fiorire, oltre a generare un fogliame più rigoglioso. Si può potare severamente ogni tre o quattro settimane.
Un'altra ragione per la potatura è evitare che l'erba fiorisca. Anche se il basilico in fiore ha un valore ornamentale, in termini culinari può essere un disastro. Sii vigile e, al primo segno che la pianta sta cercando di fiorire, pizzica i fiori. Basil that is allowed to flower and form seed stops producing foliage and results in bitter tasting basil leaves.
Variety If your basil plant is bitter, another reason may just be the variety. With over 60 varieties of basil available, it is possible, especially if you are not sure of the cultivar, that you may have planted one with unexpected flavor profiles.
https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/basil/bitter-tasting-basil.htm
Freshly picked basil, before it has bloomed, should be very tasty.