Se la domanda è quali sono i microverdure che i bambini più probabilmente apprezzeranno e mangeranno su base regolare, allora la risposta è quelli che sono delicati come il girasole e i piselli. Il grano saraceno è un altro che, con il suo piacevole sapore agrumato, è uno dei preferiti dai bambini, specialmente usato nei frullati e nelle insalate. Anche se le verdure crucifere sono molto salutari, hanno anche un sapore forte e molti bambini si rifiutano di mangiarle. Tuttavia, possono essere aggiunte alle zuppe, sui tacos, in cima alla pizza e in altri pasti dal gusto pieno che ne mascherano parzialmente il sapore. Un altro vantaggio del girasole o dei piselli è che sono facili da coltivare. Insegnate a un bambino a coltivare i microgreens, ed è probabile che li mangi.

Le erbe sono normalmente abbastanza piene di sapore, e a volte sopraffanno le papille dei bambini. Aggiungerle in piccole quantità a un pasto può migliorarne il gusto, ma bisogna fare attenzione a non esagerare. Lo shiso è un eccellente microverde: il suo sapore è piuttosto complesso, ma si abbina bene a molti sapori diversi, sia dolci che salati. Il microgreens di finocchio è facilmente apprezzato da qualsiasi bambino a cui piaccia la liquirizia nera.

Per quanto riguarda il meglio: proprio come gli adulti, i bambini hanno gusti e antipatie diverse. Tutti i microgreens hanno un ottimo profilo nutrizionale. Tutti saranno aggiunte salutari a una dieta, quindi il migliore è quello che piace al bambino ora.