Sciacquare sotto l'acqua fredda. Avvolgere in asciugamani di carta fino ad asciugare. Afferrare una manciata in una mano e tritare, non tritare troppo o diventerà amaro, che va anche per la tritatura a destra prima di usarlo. Prendere un tovagliolo di carta leggermente umido, avvolgerlo, poi metterlo in un sacchetto di plastica sigillato. Si conserverà per un paio di settimane. Questo metodo funziona anche per altre erbe fresche.