Personalmente, lo adoro, ma questo non è un riflesso della popolarità.

Raramente lo vedo servito come condimento nei ristoranti. Il più delle volte, lo vedrete (o il suo cugino, un rafano cremoso) servito accanto a costolette di prima scelta o in una rosticceria che serve cose come roast beef, corned beef o panini al pastrami.

Tuttavia, al di fuori di questi ambienti specifici, il supermercato e il mio frigorifero, non posso dire di averlo mai visto.

In base a questa osservazione, posso solo concludere che non è molto popolare - certamente neanche lontanamente quanto il ketchup, la senape o la maionese. Io penso che sia roba buona.

(immagine porno alimentare obbligatoria)

Non ho avuto la possibilità di raccogliere ricerche primarie staticamente valide su di esso, ma dalla mia piccola cerchia di amici e familiari, il rafano è un sapore che la maggior parte dei bambini odia, e circa la metà degli adulti ama, con qualche ambiguità nella restante metà degli adulti. (Su alcune cose, non su altre, ok, ma non troppo, ecc...)

Come altri condimenti dal sapore forte, (ume, gochujang, salsa di pesce, senape dijon, pasta d'acciughe), il rafano sembra essere una cosa con cui o cresci o non capisci mai veramente... a meno che tu non sia un buongustaio ossessivo e tutto ciò sia qualcosa in cui puoi entrare. Il mio palato è cambiato drasticamente man mano che sono invecchiato. Da bambino, non avrei toccato nessuna delle cose nella lista di cui sopra. Ora tutte hanno il loro posto nel mio mondo.