Che mal di testa? L'aglio è facile.

Schiaccialo con la parte del coltello, togli la pelle, poi affettalo, taglialo a dadini o tritalo, a seconda del piatto in cui lo usi. Puoi aggiungere i chiodi di garofano interi al brodo senza preoccuparti di sbucciarli, puoi tagliare la parte superiore di un bulbo e arrostirlo fino a quando è dolce e spalmabile, poi mangiarlo sul pane tostato. Si possono aggiungere alcuni chiodi di garofano schiacciati a una pentola di olio d'oliva riscaldato, lasciare che infondano il loro aroma, poi imbottigliare la bontà per un futuro, facile sapore di aglio. Puoi grattugiarlo con una microplane, e non hai nemmeno bisogno di sbucciarlo. La buccia si separa naturalmente mentre lo si grattugia. Puoi strofinare uno spicchio sbucciato su una fetta tostata di baguette o pane italiano, irrorarlo con evoo e gustarlo con un'insalata o una ciotola di zuppa. Si può riempire una manciata di spicchi non sbucciati dentro un pollo, per un uccello arrostito che ridonda di bontà agliacee. Si possono infilare scaglie d'aglio in un blocco di formaggio feta, aggiungere un po' d'olio d'oliva e cuocere fino a quando il formaggio è abbastanza morbido da spalmare sulla pita o sui cracker.

Facile facile.

Parlando di zuppa, si può fare una pentola di deliziosa zuppa d'aglio, aggiungendo teste d'aglio dimezzate a una grande pentola di brodo di pollo o vegetale. Seriamente, un sacco di teste d'aglio, tipo sette o otto. Fate sobbollire per un paio d'ore, togliete l'aglio, portate la zuppa a ebollizione e versatela su un uovo crudo in una ciotola. Una zuppa deliziosa con un minimo di efhort, e nessun mal di testa. Potrebbe anche curare il mal di testa, se ne avete uno.

Ne vale la pena? Minimo sforzo, grande sapore. Perché non dovrebbe esserlo?

Mal di testa, quale mal di testa? Ho sempre amato l'aglio in tutte le sue forme. È indispensabile nella cucina asiatica: crudo nelle insalate, cotto nei fritti, nel curry, nei barbecue e negli stufati. Negli arrosti all'occidentale, gli spicchi d'aglio cotti nella loro buccia sono una delizia e piatti come la paella e il coq au vin, per citarne solo due, beneficiano decisamente dell'aglio. E dove sarebbe l'aioli senza l'aglio?