Ovviamente, potete sostituire i cavoli con i collardi e la senape. In un pizzico si possono anche sostituire le foglie esterne della verza. Se li coltivi, le foglie dei cavoletti di Bruxelles, le foglie dei broccoli e il cavolo rapa sono buoni (solo che di solito non li vedi in vendita) ma tutte le foglie della famiglia brassica sono simili, anche la rutabaga e le cime di rapa.

L'unico problema con le sostituzioni è che ognuna delle foglie delle cole cultivar è leggermente diversa per sapore e consistenza ma funzionano tutte.

Sapori forti come la senape o i broccoli de rabe sono caratteristici e possono non essere per il palato di tutti, ma il cavolo e i collard sono abbastanza simili e hanno un sapore meno forte della senape o delle cime di rapa per le sensibilità più delicate, ma se sei un fanatico del verde come me, possono essere proprio la varietà per alleviare il carattere del verde più blando.

Quando l'intera mania del cavolo aveva circa un anno e si rifiutava di andare via, mi sono rotto e ne ho coltivato un po'.

È terribile, non importa come viene preparato.

No, il cavolo non sostituirà questi altri. La senape e la senape hanno un gusto e una consistenza completamente diversi.

Nella mia limitata esperienza, il cavolo è meglio nel bidone del compost.