Posso fermarmi e tirarne un po'? Mangia. Seriamente. Gustoso. Aggiungetelo alle vostre insalate. Solo i germogli verdi, che considero più degni.

È aspro, acido e appena un tocco salato. Twang.

Mettere in un bagno di acqua ghiacciata brevemente. Fino a quando non è extra croccante. Un'aggiunta salata molto bella, croccante e minerale (pensate al sale marino contro l'insipido sale da cucina) a quasi tutte le insalate.

Un'aggiunta molto gradita e piena di sostanze nutritive. È anche molto rinfrescante nelle zuppe, nel pesto... nelle cerviche. Aggiunge una bella nota acida ai piatti a base di frutti di mare.

Cosa farai quando l'avrai mangiato tutto?

Si offrirà volontario per diserbare le aiuole del tuo vicino?

È una seccatura, che ho scoperto solo 4 anni fa. Poi ho iniziato a raccoglierla abitualmente.

Divertente, mio nonno, uno chef molto rispettato, usava la portulaca, i denti di leone e molte altre erbacce. Ho totalmente ignorato la sua ammonizione di usare, godere e mangiare le erbacce.

Galline e pulcini nelle insalate. Ha usato anche quelli.

Ho avuto più persone che hanno detto che è delizioso nelle insalate... nel Gazpacho, o in una zuppa di pomodoro toscana come topping.

Salsa. Mmm. Brilla davvero solo nelle salse. Salsa di tomatillo.

In Messico, si chiama Verdolagas, e si vende (senti questa) nei mercati all'aperto.

Guarda... vendono le (mie) erbacce!

Mi sono piaciuti molto i tacos di maiale con ravanelli e portulaca. Cilantro. Tomatillo salsa.

Tres Mas por favor. Ha fatto centro con tutti i chad giusti sulla mia scheda. Portamene altri tre!

Per favore:)

Ecco un'altra ricetta di maiale, che non ho ancora provato. 4.7/5

Sembra un vincitore di maiale simile e gioca con i tomatillos.

E' ora di fare un po' di diserbo!

Pork Chops with Purslane in Tomatillo Sauce

Nelle zuppe fredde, scricchiola davvero e illumina tutto ciò che lo circonda.

Btw, mi piace di più non solo usato come una decorazione stuzzicante.

Anche io, ho fatto un topping stile Gremolata. Prezzemolo, portulaca, scorza di limone, succo di limone, sale. Aglio.

Questo è italiano! Beh, anche se gli italiani non mangiano la portulaca (??? Idem), è un condimento fantastico.

Il sale minerale mi è più familiare come sale marino. No, ripensandoci, credo di averne identificato più accuratamente il sapore... un sale dell'Himalaya.

Si ottiene un accenno molto, molto piccolo di potassio metallico minerale come nel sale dell'Himalaya, il sale rosa color salmone. Una piccola esplosione di twang in presenza di una certa acidità.

Bene.