Come fai a saperlo? Beh, applichiamo un po' di eliminazione qui.

In primo luogo, puoi mangiare i gambi dei broccoli se vuoi, sia i gambi delle teste dei fiori che il gambo principale. Quando la parte esterna è dura, la si può tagliare via per arrivare al nucleo umido, gustoso e croccante, che può essere mangiato crudo, al vapore o fritto. Quindi, se volete, potete chiamarlo un ortaggio a stelo.

In secondo luogo, sarebbe raro che qualcuno mangiasse le radici dei broccoli. A differenza delle rape, non conservano le loro sostanze nutritive all'interno di una radice gonfia e croccante. Quindi, no, non si può definire il broccolo una radice vegetale.

In terzo luogo, si possono mangiare le foglie di broccolo quanto si vuole. Dopotutto sono solo cavoli. Quindi, sia che tu tagli qualche foglia tenera intorno alle teste dei fiori quando le raccogli e le cucini insieme al resto, sia che tu raccolga le foglie solo in certi momenti, puoi sicuramente classificare i broccoli come un ortaggio da foglia, se vuoi.

Ma le grandi teste verdi vendute nei fruttivendoli sono gruppi di boccioli di fiori su steli floreali. Quindi, nonostante i miei commenti precedenti, di solito i broccoli sono un ortaggio da fiore.

Broccoli is a cruciferous veggie, from the Latin crux-, crucis and ferre (bearing). It’s from the little flowers having 4 leaves which come together in the form of a cross. It’s a huge vegetable family, and broccoli normally is considered a leafy vegetable because it’s dark green and contains similar vitamins and minerals as other vegetables in that category. Cruciferous vegetables - Wikipedia