Coltivare i tuoi funghi a casa è facile se acquisti un kit completo o semplicemente deponi le uova e poi inoculi il tuo substrato. Le cose diventano un po 'più difficili se crei le tue colture di funghi e le tue uova, che richiedono un ambiente sterile che coinvolge una pentola a pressione o un'autoclave. Comunque li inizi, la domanda su quando raccogliere i funghi verrà inevitabilmente a passare. Continua a leggere per imparare come raccogliere i funghi a casa.
Quando raccogliere i funghi
Se acquisti un kit completo di funghi, le istruzioni ti daranno un periodo di tempo per la raccolta dei funghi. Questo è davvero un succo, poiché a seconda delle condizioni, i funghi potrebbero essere pronti per essere raccolti un paio di giorni prima o dopo la data indicata. Inoltre, la dimensione non è un indicatore di quando scegliere. Più grande non è sempre migliore. La regola generale è iniziare a raccogliere il raccolto di funghi quando i tappi si trasformano da convessi a concavi, girando verso il basso per alzarsi.
La raccolta dei funghi ostrica dovrebbe avvenire 3-5 giorni dopo aver visto i primi funghi iniziare a formarsi. Stai cercando il cappello del fungo più grande del gruppo per passare dal ribaltamento ai bordi al risvolto o all'appiattimento ai bordi.
I funghi shitake vengono coltivati su tronchi ed è così che vengono venduti come kit. Oppure puoi creare un giardino di shitake tagliando i tuoi tronchi durante la stagione dormiente dei funghi e poi inoculandoli tu stesso. Quest'ultima opzione richiede pazienza poiché la raccolta dei funghi non avverrà per 6-12 mesi! Se acquisti tronchi pre-inoculati o blocchi di segatura per la tua casa, dovrebbero fruttificare subito. Un paio di giorni dopo aver visto i primi segni di crescita, inizieranno a calare. Tre giorni dopo circa, avrai i primi shitake di buone dimensioni pronti per la raccolta. La raccolta dei funghi shitake avverrà nel tempo e, con la dovuta cura, i tronchi di shitake possono produrre per 4-6 anni, forse anche di più.
Come raccogliere i funghi a casa
Non c'è un grande mistero nella raccolta dei tuoi funghi, anche se c'è qualche dibattito tra i micologi dilettanti che cacciano le specie all'aperto. Il dibattito ruota intorno all'opportunità di tagliare il frutto o torcere e estrarre il fungo dal micelio. Realisticamente, non fa differenza. L'unico punto pertinente per i raccoglitori di funghi selvatici è quello di raccogliere funghi che sono maturi al punto che hanno distribuito la maggior parte delle loro spore in modo che la specie continui a prosperare.
I coltivatori domestici possono raccogliere in entrambi i modi, sia raccogliendo il frutto a mano che tagliandolo. Nel caso del kit di funghi domestici, tuttavia, non è necessario consentire ai funghi di far cadere le spore, quindi se vedi una "polvere" bianca cadere sulla superficie sotto la colonia, raccoglili. La "polvere" bianca è spore e ciò significa che il frutto è maturo.