Nello spirito di non lasciare che nulla vada sprecato, rivolgi la tua attenzione alle parti dei prodotti consumati meno comunemente. Puoi mangiare le foglie di broccoli? Sì! In effetti, usare le foglie di broccoli proprio come faresti con qualsiasi altra verdura, come cavoli o spinaci, è un ottimo modo per ravvivare insalate e altri piatti. Le possibilità sono infinite.
Puoi mangiare le foglie di broccoli?
I broccoli sono un ortaggio classico che si adatta a quasi tutte le cucine internazionali. Per cosa possono essere usate le foglie di broccoli? Le foglie grandi e attraenti sono piuttosto spesse e si traducono bene se cucinate leggermente come contorno o aggiunte a zuppe e stufati. Mangiare foglie di broccoli ti dà un'altra fonte dell'alto contenuto di fibre della pianta, vitamine C e K, ferro e potassio.
I capolini densi sono il modo classico in cui conosciamo i broccoli, ma la raccolta delle foglie di broccoli offre un altro modo di utilizzare la pianta. Le foglie vengono solitamente ignorate, ma considerando la posizione dei broccoli come un "super alimento", vale la pena indagare ulteriormente.
I broccoli sono ricchi di vitamine e minerali, ma anche di fibre e antiossidanti. Le foglie sono sane quanto i preziosi capolini che raccogliamo. Pensare fuori dagli schemi, usare le foglie di broccoli porta un altro impulso di questi importanti articoli per la salute sulla tua tavola. Il fogliame nutriente è stato persino soprannominato commercialmente "foglia di broccolo".
Suggerimenti per la raccolta delle foglie di broccoli
Se vuoi provare a mangiare le foglie di broccoli, devi conoscere la corretta tecnica di raccolta e conservazione. Raccogli le foglie al mattino o alla sera in modo che l'area tagliata possa guarire nella parte più fresca della giornata. Non raccogliere mai più di 1/3 delle foglie, altrimenti la pianta ne soffrirà. Usa strumenti puliti per tagliare la foglia appena prima che il picciolo incontri il gambo principale.
Non lavare la foglia finché non sei pronto per usarla. Invece, metti le foglie tra i tovaglioli di carta bagnati in un sacchetto perforato o in un contenitore con coperchio di plastica (lasciato solo leggermente aperto) nel frigorifero. Conservare per un massimo di tre giorni.
Per cosa possono essere usate le foglie di broccoli?
Per utilizzare le foglie, lavarle accuratamente e rimuovere la spessa costa centrale e il gambo. Ora puoi tagliare le foglie o tenerle intere. Tritate finemente, aggiungetele a un'insalata per una gustosa differenza. Mettili sui tacos o su un panino. Rosolare con aglio, scalogno e un goccio di succo di limone. Aggiungere le foglie tagliate alla julienne per soffriggere, brasarle con altre verdure, condirle nelle zuppe e negli stufati.
Puoi anche cuocere al vapore le foglie per un contorno leggero e delizioso. Uniscili in una casseruola e infornali. Le foglie di broccoli assumono e accentuano qualsiasi sapore. Provali nella cucina thailandese, greca, italiana, messicana, indiana e in molte altre cucine internazionali.