Nella sua area nativa vicino al Mediterraneo, la cicoria è un fiore di campo con fiori luminosi e allegri. Tuttavia, è anche un raccolto vegetale resistente, poiché le sue radici e le foglie sono commestibili. Il tempo per la raccolta della cicoria dipende dal motivo per cui la stai coltivando. Continua a leggere per informazioni e suggerimenti sulla raccolta delle foglie di cicoria e sulla raccolta della radice di cicoria.
Raccolta delle piante di cicoria
La cicoria è nata come un bel fiore di campo blu che cresce come un'erbaccia nella regione mediterranea in Europa. Sebbene sia stato coltivato per oltre 1,000 anni, non è cambiato molto dalla sua forma selvatica.
Molte parti della pianta di cicoria sono commestibili ed è un ortaggio utilizzato in tre diverse forme. Un po 'di cicoria viene coltivata commercialmente per le sue radici pesanti che vengono essiccate e tostate. Quando macinata, la radice di cicoria viene utilizzata come bevanda tipo caffè.
La cicoria in giardino è solitamente witloof o radiccio. Entrambi possono essere coltivati per i loro verdi e la raccolta delle piante di cicoria comporta la raccolta delle foglie di cicoria. Sono leggermente amari come i verdi di tarassaco, che ha anche guadagnato loro il nome di dente di leone italiano.
Il terzo utilizzo della pianta di cicoria si applica alla sola cicoria witloof. Le radici vengono raccolte e utilizzate per forzare nuove foglie commestibili chiamate chacons.
Quando raccogliere la cicoria
Se ti stai chiedendo quando raccogliere la cicoria, i tempi di raccolta della cicoria variano a seconda di come vuoi utilizzare la pianta. Quelli che crescono con la cicoria di cicoria per i suoi verdi devono iniziare a raccogliere le foglie mentre sono tenere ma sufficientemente grandi. Questo può accadere da tre a cinque settimane dopo la semina.
Se stai coltivando la cicoria di radicchio, la pianta può crescere in foglie o teste sciolte. La raccolta delle piante di cicoria dovrebbe attendere quando le foglie o le teste sono completamente cresciute.
Come raccogliere la radice di cicoria
Se stai coltivando cicoria con cicoria e prevedi di utilizzare le radici per forzare i chiconi, dovrai raccogliere il raccolto appena prima del primo gelo autunnale. Questo di solito è a settembre o ottobre. Rimuovi le foglie, quindi solleva le radici dal terreno.
Puoi tagliare le radici a una dimensione uniforme, quindi conservarle per un mese o due a una temperatura intorno allo zero prima di forzare. La forzatura avviene nella completa oscurità ponendo le radici nella sabbia bagnata e consentendo loro di produrre foglie. Le nuove foglie sono chiamate chicons e dovrebbero essere pronte per il raccolto in circa tre-cinque settimane.
Simili a grandi carote, le radici raccolte come ortaggi sono pronte quando la corona raggiunge circa 5-7 pollici (13-18 cm) di diametro. La parte utilizzabile del fittone può essere lunga fino a 9 cm. Dopo aver pulito e rimosso il terreno, le radici possono essere tagliate a cubetti e arrostite per la macinatura. Idealmente, dovrebbero essere utilizzati entro pochi giorni dalla raccolta, poiché in genere non si conservano bene per lunghi periodi.