I ravanelli sono comuni ortaggi primaverili. Molti di noi coltivano da soli perché sono facili da coltivare, impiegano solo circa 25 giorni dalla semina fino al raccolto e sono deliziosi freschi o addirittura cotti. Se desideri espandere i tuoi orizzonti di ravanello, prova a coltivare ravanelli neri. Continua a leggere per scoprire come coltivare il ravanello nero e ulteriori informazioni sul ravanello nero.
Informazioni sul ravanello nero
I ravanelli neri (Raphanus sativus niger) sono ravanelli cimelio che sono significativamente più pepati del ravanello rosso rosato. Inoltre impiegano circa due o tre volte più a lungo per maturare rispetto al comune ravanello rosso. Esistono due varietà: una tonda che assomiglia molto a una rapa nera e una lunga, che è cilindrica e può arrivare a circa 8 pollici di lunghezza. La varietà lunga è più pungente di quella tonda ma entrambe hanno una polpa croccante, bianca e pepata. Per sedare un po 'di piccante, rimuovere la buccia nera dai ravanelli.
I ravanelli neri sono membri della famiglia delle Brassicaceae o Brassica. Questi ortaggi a radice annuali possono anche essere trovati sotto i nomi di ravanello spagnolo, Gros Noir d'Hiver, Noir Gros de Paris e Black Mooli. A differenza del suo cugino ravanello comune, i ravanelli neri possono essere conservati molto tempo dopo la stagione del raccolto. Immergi le radici in una scatola o un cartone di sabbia umida e poi posizionalo in un luogo fresco che non si congeli o non manterrà il ravanello nero in un sacchetto forato nel frigorifero.
La coltivazione di ravanelli neri ha una lunga storia. I testi dell'antico Egitto scrivono di dare da mangiare ravanelli, insieme a cipolle e aglio, ai costruttori di piramidi. In effetti, i ravanelli venivano coltivati prima della costruzione delle piramidi. Le prove sono state trovate negli scavi. Il ravanello nero è stato coltivato per la prima volta nel Mediterraneo orientale ed è un parente del ravanello selvatico. I ravanelli neri in crescita divennero popolari in Inghilterra e in Francia nel XIX secolo.
Usi del ravanello nero
I ravanelli neri possono essere usati freschi, tagliati in insalata o cucinati in vari modi. Possono essere saltati e serviti come contorno di verdure, cotti come rape e cosparsi di burro o panna, tagliati a dadini in zuppe, fritture e stufati o affettati e serviti con salsa per antipasto.
Tradizionalmente, anche gli usi del ravanello nero sono stati medicinali. Per centinaia di anni, i cinesi e gli europei hanno usato la radice come tonico della cistifellea e rimedio per problemi biliari e digestivi. In India, dove si chiama Black Mooli, è stato usato per trattare problemi al fegato.
Oggi è stato dimostrato che il ravanello nero combatte le infezioni e promuove una sana digestione. Contiene anche raphanina, che può essere di beneficio a chi soffre di tiroide attiva o insufficiente. Si presume che le foglie abbiano anche un effetto disintossicante del fegato. La radice è molto ricca di vitamina C e contiene anche potassio, ferro, magnesio e vitamine A, E e B. Puoi acquistarlo nei negozi di integratori a base di erbe in capsule o forme di tintura.
Come coltivare il ravanello nero
Coltiva i ravanelli neri come faresti con il comune ravanello rosato, anche se, come detto, impiegheranno più tempo a maturare - circa 55 giorni. Pianta il ravanello nero dalla metà alla fine dell'estate (o in autunno nei climi miti) seminato direttamente in giardino o iniziato al chiuso per essere trapiantato.
Distanzia le piante a 2-4 pollici di distanza o anche più lontano se vuoi ravanelli più grandi. Semina i semi in un terreno ben drenante, argilloso, che è stato rastrellato senza pietre. Posizionare il letto di ravanello in un'area che riceve almeno 6 ore di sole e con un pH del terreno compreso tra 5.9 e 6.8.
Cura del ravanello nero
La cura del ravanello nero è minima. Queste piante sono semplici finché si mantiene il terreno leggermente umido. Puoi raccogliere ravanelli neri quando sono larghi 3-4 pollici. I ravanelli sani avranno una pelle uniforme dal nero al marrone scuro e saranno sodi e levigati. Evita i ravanelli che cedono a una leggera spremuta poiché saranno concisi.
Puoi quindi mangiare i ravanelli subito dopo il raccolto o conservarli in frigorifero per un massimo di due settimane. Rimuovere le verdure e avvolgere prima i ravanelli nella plastica. Se i ravanelli sono un po 'troppo caldi per i vostri gusti, sbucciateli, affettateli e salateli, quindi lievitateli con acqua prima dell'uso.