Ci sono due stagioni di varietà di pere: estate e inverno. Le varietà di pere invernali richiedono una conservazione a freddo prima di poter iniziare a maturare mentre le pere estive no. Uno dei motivi per la coltivazione delle pere invernali è la loro lunga conservazione. A differenza delle pere estive / autunnali, che maturano dopo essere state raccolte, le pere invernali necessitano di celle frigorifere per almeno 3 settimane prima di portarle fuori e lasciarle maturare. Secondo le informazioni sulla pera invernale, senza questo passaggio, i frutti non matureranno correttamente.
Cos'è una pera invernale?
Le pere dolci e succose sono uno dei pochi frutti che non maturano sull'albero. Poiché maturano dall'interno verso l'esterno, quando raggiungono la perfetta prontezza sull'albero, come giudicato dall'occhio, i centri sarebbero molli. Per questo motivo, le pere invernali vengono raccolte quando sono dure e verdi, conservate in un luogo fresco e quindi poste in un luogo più caldo per terminare la maturazione. Le pere invernali sono così chiamate a causa del momento in cui vengono commercializzate, sebbene siano pronte per il raccolto un mese o più dopo altre varietà.
Le pere sono membri della famiglia delle rose e probabilmente provengono dall'Eurasia. Le pere invernali sono pronte per la raccolta in autunno. Vengono quindi conservati in frigorifero per 3-4 settimane a una temperatura compresa tra 32 e 40 gradi Fahrenheit (da 0 a 4 ° C) per consentire al frutto di convertire gli amidi in zuccheri.
La varietà era una delle preferite dai francesi aristocratici che svilupparono molti dei tipi più popolari di pera invernale. Bosc, Anjou e Comice sono tutte varietà francesi coltivate ancora oggi. Aggiungi quanto segue e avrai le varietà di pere invernali più popolari coltivate commercialmente:
- Trota
- Concordia
- Seckel
- Orcas
- Salvataggio
- Bellezza fiamminga
- Conferenza
- duchessa
- Hovey di Dana
Pere invernali in crescita
I peri vengono innestati su un portainnesto che trasmette alcuni tratti come la resistenza alle malattie, la tolleranza al freddo e persino le dimensioni. I peri prediligono le regioni temperate in pieno sole con terreno medio e ben drenante.
Gli alberi trarranno beneficio da una potatura giudiziosa tra la fine dell'inverno e la primavera per i primi anni per sviluppare una forma sana simile a un vaso e forti rami dell'impalcatura per contenere raccolti abbondanti. I giovani alberi dovrebbero essere addestrati inizialmente a un grosso palo per mantenere il leader centrale dritto e fedele.
Fertilizzare gli alberi all'inizio della primavera e potare il legno morto o malato secondo necessità. Le pere invernali in crescita non sono per gli impazienti. Possono volerci 20 anni o più dalla semina per i tuoi primi raccolti ma, ragazzo, ne vale la pena.