Le piante di sesamo (Sesamum indicum) sono piante adorabili con attraenti foglie verde scuro e fiori tubolari bianchi o rosa. Soprattutto, queste sono le piante che producono semi di sesamo. A tutti piacciono i semi di sesamo su bagel, sushi e patatine fritte, e i minuscoli semi possono anche essere macinati in olio di sesamo e pasta di tahini. Se hai un giardino, potresti iniziare a coltivare il tuo. Continua a leggere per suggerimenti su come essiccare e conservare i semi di sesamo.
Essiccazione dei semi di sesamo
Le piante di sesamo crescono bene nel tuo cortile in una zona soleggiata. Possono crescere fino a 6 piedi (2 m.) Di altezza. Le piante hanno bisogno di 100-130 giorni di crescita in aria calda e terreno prima di poter raccogliere i semi. I fiori tubolari si sviluppano in baccelli lunghi e stretti. Man mano che le piante maturano, i baccelli maturano. Sono pronti per il raccolto quando sono marroni e si spezzano un po '.
Spesso, i baccelli dei semi sui rami inferiori della pianta di sesamo maturano per primi. A volte maturano mentre la pianta superiore è ancora in fiore. Raccogli i baccelli man mano che maturano poiché i baccelli troppo maturi si aprono, rovesciando i semi sul terreno. Dopo aver raccolto i baccelli, asciugare i semi di sesamo è il passaggio successivo.
Come essiccare i semi di sesamo? Mentre raccogli i baccelli maturi, mettili ad asciugare sui giornali. Non devi metterli al sole, ma quando stai essiccando i semi, devi conservarli in un luogo asciutto.
Saprai che hanno finito di asciugarsi quando i baccelli sono fragili. A questo punto, raccogli i semi rompendo i baccelli. Fallo delicatamente in modo da poter ottenere tutti i semi e non perderne nessuno. I semi sono di colore chiaro e piatti. Ogni baccello contiene da 50 a 80 semi. La dimensione è piuttosto piccola e si dice che siano necessari circa 15,000 semi per mezzo chilo.
Se mescoli alcuni pezzi di baccello con i semi, usa uno scolapasta per setacciarli. In alternativa, puoi pulire la pula dai semi facendo scorrere un ventaglio sui semi per soffiare via i pezzi di baccello essiccati.
Conservazione dei semi di sesamo
Una volta raccolti i semi di sesamo dal baccello essiccato, puoi conservarli per un po 'di tempo. Per la conservazione a breve termine, metterli in barattoli di vetro sigillati in un armadio da cucina buio. Per conservare i semi di sesamo a lungo termine, congelali.