I peperoncini non sono solo utili commestibili che possono essere coltivati in giardini o contenitori. Molti producono frutti dai colori unici e dalla consistenza che possono essere gustati puramente come piante ornamentali. I peperoncini Mulato sono un ingrediente importante in mole, enchilada e altre salse messicane. I frutti dal marrone scuro al nero dei peperoni mulato possono anche essere gustati visivamente, anche se i peperoncini sono troppo piccanti per la tua tavolozza. Continua a leggere per suggerimenti su come coltivare i peperoni mulato.
Cos'è un Mulato Pepper?
I peperoncini ancho, pasilla e mulato sono conosciuti come la "Santissima Trinità" della classica talpa in salsa messicana. Proveniente da una regione del Messico conosciuta come la "Terra delle sette talpe", la talpa è una salsa messicana tradizionale servita per Cinco de Mayo, matrimoni e altre occasioni speciali; la ricetta di solito contiene dieci o più ingredienti, che possono variare in base alla regione. Tuttavia, è stato riferito che l'uso di questa "Santissima Trinità" di peperoncino ancho, pasilla e mulato è stato utilizzato nelle ricette della talpa sin dall'era precolombiana.
Si dice che i peperoncini Mulato aggiungano un sapore affumicato che ha sentori di liquirizia nera alla talpa e ad altre salse. I frutti dal cioccolato fondente al nero crescono di circa 4-6 cm. E sono più spessi o più grassi degli altri peperoncini. Più a lungo si lascia maturare i frutti sulla pianta, più caldo sarà il peperone. Per la salsa talpa, i peperoncini mulato possono maturare leggermente sulla pianta. Vengono poi tostate, private dei semi, pelate e passate.
Come coltivare piante di pepe Mulato
I peperoncini Mulato sono peperoni cimelio che possono essere coltivati in contenitori o giardini proprio come qualsiasi peperone. Tuttavia, sono una scoperta rara nei garden center, quindi la maggior parte dei coltivatori dovrà ordinare i semi.
I semi di peperoncino Mulato impiegano circa 76 giorni per maturare. I semi possono essere avviati in casa 8-10 settimane prima della data prevista per l'ultima gelata nelle vostre regioni. Piantare semi di ¼ di pollice in profondità in un terreno sabbioso e ben drenante. Poiché le giovani piante di pepe possono essere tenere, assicurati di indurire le piantine prima di piantarle all'aperto.
La crescita dei peperoni mulato non richiederà cure aggiuntive rispetto a qualsiasi altra pianta di pepe nel giardino. Sebbene i peperoni siano relativamente privi di parassiti, a volte gli afidi possono essere un problema, così come i disturbi fungini in aree eccessivamente umide. I peperoncini Mulato produrranno più frutta in luoghi o stagioni in cui vivono giornate calde e secche di sole e notti fresche e secche.