Quindi hai un bel gruzzolo di peperoncini che prosperano in giardino, ma quando li raccogli? Ci sono diverse cose da considerare prima di iniziare a raccogliere i peperoncini piccanti. Nel seguente articolo discutiamo sulla la raccolta e la conservazione dei peperoncini.
Quando raccogliere i peperoncini piccanti
La maggior parte dei peperoni impiega almeno 70 giorni dal trapianto e altre 3-4 settimane in seguito per raggiungere la maturità. I peperoncini spesso richiedono più tempo. Assicurati di sapere che tipo di peperoncino hai piantato e poi controlla i giorni necessari alla maturazione. Se hai un'etichetta per la pianta o un pacchetto di semi, il momento della semina dovrebbe essere scritto. In caso contrario, c'è sempre Internet. Se non hai idea della varietà che stai coltivando, dovrai accertare il momento del raccolto con altri mezzi.
I giorni alla maturità ti daranno un grande indizio su quando inizierà la tua raccolta di peperoncino, ma ci sono anche altri indizi. Tutti i peperoni iniziano verdi e, man mano che maturano, cambiano colore. La maggior parte dei peperoncini diventano rossi quando sono maturi, ma possono essere consumati anche crudi. Anche i peperoncini diventano più caldi man mano che maturano.
I peperoni possono essere consumati al massimo in qualsiasi fase dello sviluppo, ma se vuoi raccogliere i peperoncini più piccanti che possono ottenere, aspetta per il tuo raccolto di peperoncino finché non sono rossi.
Raccolta e conservazione dei peperoncini piccanti
Come accennato, puoi iniziare a raccogliere peperoncini piccanti in quasi tutte le fasi, assicurati solo che il frutto sia compatto. I peperoncini che rimangono sulla pianta dopo la maturità possono ancora essere utilizzati se sodi. Tieni presente che più spesso tagli i frutti, più spesso la pianta fiorirà e produrrà.
Quando sei pronto per iniziare a raccogliere i peperoncini, taglia il frutto dalla pianta con una forbice o un coltello affilato, lasciando un po' di gambo attaccato al peperoncino. In genere si consiglia di indossare dei guanti quando si taglia la frutta dalla pianta per evitare di irritare la pelle.
I peperoncini che sono stati raccolti proprio quando iniziano a cambiare colore continueranno a maturare a temperatura ambiente per tre giorni. Quelli a grandezza naturale possono essere mangiati verdi.
I peperoncini piccanti raccolti possono essere conservati a 55 F. (13 C.) per un massimo di due settimane. Non conservarli a temperature inferiori a 45 F. (7 C.) o si ammorbidiranno e si raggrinziranno. Se il tuo frigorifero non è abbastanza freddo, lava i peperoni, asciugali e poi conservali in un sacchetto di plastica forato nel cassetto.
Se scopri di avere un eccesso di peperoncini, troppi per usarli velocemente, prova a metterli in salamoia o congelarli freschi e tagliati a cubetti o arrostiti per un uso successivo.