Una rapida ricerca di informazioni sui funghi enoki rivela numerosi nomi comuni, tra cui gambo di velluto, fungo invernale, piede di velluto ed enokitake. Questi sono funghi molto delicati in una forma quasi filamentosa. Spesso sono gli unici funghi disponibili in inverno. La coltivazione di funghi enoki nella coltivazione avviene al buio, producendo funghi bianchi sottili.
Se ti piace mangiare i funghi enoki, potresti provare a coltivarli da solo. Se vuoi imparare a coltivare i funghi enoki, ci sono molti kit e inoculi disponibili. La maggior parte degli articoli necessari è facile da trovare e possono essere utilizzati contenitori di vetro per uso domestico una volta sterilizzati.
Informazioni sui funghi Enoki
Gli enoki selvatici hanno pochissime somiglianze con le forme coltivate. Crescono su legno in decomposizione, soprattutto olmi morti in ambienti boschivi. Gli enoki selvatici hanno piccoli cappucci marroni e formano grappoli. Durante il foraggiamento, è importante eseguire un'impronta sporale per ogni fungo raccolto. Questo perché i funghi assomigliano molto alla mortale Galerina autumnalis.
Gli enoki coltivati sono bianchi e simili a noodle. Questo perché crescono al buio e gli steli si allungano per cercare di raggiungere la luce. Mangiare funghi enoki fornisce proteine, fibre alimentari, aminoacidi e vitamine B1 e B2.
Come coltivare i funghi Enoki
Il primo passo per coltivare i funghi enoki è trovare lo spawn e il substrato di coltivazione. Il terreno di coltura può essere anche segatura di legno duro invecchiata. Quindi, seleziona i contenitori di vetro e sterilizzali. Mescola accuratamente le uova nel terreno.
Riempi la bottiglia con un mezzo e conservali dove le temperature sono 72-77 gradi F. (22-25 C.) e l'umidità è molto alta. Se vuoi funghi bianchi, tieni i barattoli in un luogo buio; altrimenti, otterrai cappucci marroni, che sono comunque deliziosi.
In un paio di settimane, il micelio dovrebbe essere evidente. Una volta che ha coperto il terreno, spostare i barattoli dove le temperature sono di 50-60 gradi F. (10-15 C.). Questo favorisce la formazione dei cappucci.
Mangiare funghi Enoki
Il profilo sottile del fungo significa che hanno poco tempo di cottura e dovrebbero essere aggiunti alla fine di un piatto. Enoki è comunemente usato nel cibo asiatico ma aggiunge sapore e consistenza a qualsiasi cucina. Puoi aggiungerli crudi alle insalate, metterli su un panino o semplicemente fare uno spuntino. Le patatine fritte e le zuppe sono usi classici.
Si pensa che i funghi migliorino la salute rafforzando il sistema immunitario e per trattare i problemi al fegato. C'è anche una piccola scuola di opinione che i funghi possono ridurre le dimensioni dei tumori, ma nessuna prova scientifica collegata.