Sono adorabili, carini e piuttosto costosi. Stiamo parlando della tendenza in continua crescita per le verdure in miniatura. La pratica di utilizzare questi ortaggi in miniatura è iniziata in Europa, si è espansa in Nord America negli anni '1980 e continua ad essere un mercato di nicchia popolare. Spesso presente nella cucina a quattro stelle, la mania delle verdure in miniatura si è estesa al mercato del contadino, al reparto di prodotti locali e al giardiniere domestico.
Cosa sono i Baby Veggies?
Le verdure in miniatura derivano fondamentalmente da due fonti: quelle che vengono raccolte come verdure immature o frutta da varietà di dimensioni standard e verdure in miniatura che sono varietà nane, in cui il frutto maturo è di dimensioni veramente più piccole. Un esempio del primo sono le minuscole spighe di grano che si trovano spesso in scatola e utilizzate nella cucina asiatica o in salamoia nelle insalate in stile tedesco. Dal gusto delicato e dolce, questi bambini da 2 pollici vengono raccolti prima che la seta inizi ad asciugarsi.
Ci sono circa 45-50 varietà di ortaggi in miniatura commercializzati per il consumo negli Stati Uniti. La loro consistenza delicata li rende con una durata di conservazione relativamente breve e pratiche di raccolta più laboriose. Riflettono quelle passività con un prezzo più alto rispetto alle loro controparti a grandezza naturale. A causa di questi costi elevati, i giardinieri domestici faranno bene a coltivarli da soli poiché i semi sono ora prontamente disponibili attraverso i cataloghi di semi (online) o presso il proprio centro di giardinaggio locale.
Coltivare ortaggi per bambini è molto simile a coltivare le loro controparti più grandi, quindi la cura di queste piante di ortaggi per bambini imiterà le stesse condizioni di queste.
Elenco di verdure per bambini
C'è un numero sempre crescente di piantine di ortaggi disponibili da coltivare nel giardino di casa. Alcuni esempi sono inclusi in questo elenco di verdure per bambini come segue:
- Carciofini - Disponibili da marzo a maggio, non hanno strozzature; sbucciate le foglie esterne e mangiate l'intero soffocamento.
- Baby avocado - Prodotti in California e noti anche come avocado cocktail, non contengono semi e sono larghi circa un pollice per 3 pollici di lunghezza.
- Barbabietole baby - Prodotto tutto l'anno nelle varietà oro, rosso e rosso lungo. Le barbabietole dorate hanno le dimensioni di un quarto con un sapore più dolce e delicato rispetto ai rossi, che sono più saporiti con cime più scure.
- Carote baby - Prodotte tutto l'anno, le carotine sono molto dolci e possono essere servite con alcune delle loro verdure e sono disponibili come francesi, rotonde e bianche. Le carote francesi del bambino sono lunghe 4 pollici e larghe 3/4 di pollice con un sapore tenero e dolce. Utilizzare come spuntino con una parte superiore parziale o cuocere con altre verdure per bambini. Le carote tonde hanno un forte sapore di carota mentre le carote bianche sono lunghe 5 pollici e larghe pollici con cime lunghe.
- Cavolfiore bambino - Disponibile tutto l'anno, ha un sapore simile al cavolfiore maturo. Il cavolfiore a palle di neve ha un diametro di 2 pollici.
- Baby sedano - Un raccolto autunnale e invernale, il sedano bambino è lungo circa 7 pollici con un forte sapore di sedano.
- Baby mais - Questo è un prodotto per tutto l'anno spesso importato dal Messico ed è disponibile nelle varietà bianche e gialle.
- Baby melanzane - Cresciuto da maggio a ottobre. Vengono prodotte forme rotonde e allungate. Alcune varietà, in particolare viola e bianche, possono essere amare e contenere molti semi.
- Baby fagiolini francesi - Da febbraio a novembre attraverso la California meridionale. Comunemente chiamata fagioli bianchi, questa saporita varietà di fagiolini è stata sviluppata e resa popolare in Francia e più recentemente ha guadagnato fascino negli Stati Uniti.
- Cipollotto - Sapore simile all'erba cipollina e disponibile tutto l'anno.
- Baby lattuga - Diverse varietà di lattuga baby come foglia di quercia rossa reale, romaine, foglia verde e iceberg vengono prodotte tutto l'anno in California.
- Baby scallopini - Disponibile da maggio a ottobre, questo è un ibrido di capesante e zucchine e ha il sapore dei suoi parenti più grandi. È possibile acquistare varietà verde scuro e gialle.