La radice di prezzemolo (Petroselinum crispum), nota anche come prezzemolo olandese, prezzemolo di Amburgo e prezzemolo radicato, non deve essere confusa con il relativo prezzemolo in foglia. Se pianti prezzemolo riccio o italiano a foglia piatta aspettandoti una grande radice commestibile, rimarrai deluso. Se pianti la radice di prezzemolo, tuttavia, otterrai una grande radice simile a una pastinaca, oltre a verdure, che possono essere raccolte e ricresciute per tutta l'estate. Continua a leggere per saperne di più su come coltivare la radice di prezzemolo.
Cos'è la radice di prezzemolo?
Anche se la sua radice lo distingue, la radice di prezzemolo è davvero una varietà di prezzemolo. Il prezzemolo è un membro della famiglia delle carote, il che spiega molto il suo aspetto. Sebbene la sua radice possa essere scambiata per una pastinaca o una carota bianca, il suo sapore è molto simile al sedano. La sua consistenza è secca come una pastinaca, tuttavia, e può essere cucinata come tale.
Le foglie sono più larghe e più dure di quelle delle varietà di prezzemolo alle erbe e il loro sapore è più forte e un po 'più amaro. Sono ottimi per guarnire o come erba quando vuoi un gusto audace.
Come coltivare la radice di prezzemolo
Le piante di radice di prezzemolo possono essere coltivate dal seme. Le radici hanno bisogno di una lunga stagione di crescita per svilupparsi, quindi avviale in casa 5-6 settimane prima dell'ultima data di gelata se vivi in una zona con inverni rigidi. La germinazione può richiedere fino a 3 settimane, quindi immergere i semi per 12 ore in acqua calda prima per aiutarli.
Quando le tue piante di radice di prezzemolo sono alte 3 cm, induriscile all'aperto, quindi trapiantale quando tutto il rischio di gelo è passato. Nelle zone calde senza gelo, pianta le tue radici di prezzemolo durante la stagione fredda in autunno, inverno o all'inizio della primavera.
Piante di radice di prezzemolo in crescita come terreno ricco di argilla e annaffiature frequenti. Possono anche essere coltivati in contenitori a condizione che siano abbastanza profondi da ospitare le lunghe radici.
La raccolta delle radici del prezzemolo avviene in fasi. Se stai cercando le foglie, taglia i gambi esterni a livello del suolo per incoraggiare una nuova crescita. Lascia sempre i gambi interni al loro posto.
Alla fine della stagione di crescita, dissotterrare l'intera pianta e separare i gambi dalla radice. Conserva la radice in sabbia o torba umida e congela o asciuga le foglie.