I pomodori prugna, conosciuti anche come pomodori a pasta, sono una categoria di pomodori caratterizzati da una polpa carnosa e meno semi e gel. Di solito hanno una forma più oblunga rispetto ai pomodori globosi o a bistecca che si incontrano nel negozio di alimentari. I pomodori prugna sono generalmente usati per cucinare, poiché la minore quantità di semi li rende più facili da trasformare in salsa di pomodoro. Si possono mangiare crudi, naturalmente, ma a causa del loro minore contenuto di umidità sono più adatti a preparazioni cotte.

I pomodori romani sono una varietà di pomodori prugna. Altre varietà di pomodori prugna comunemente incontrate sono San Marzano e Amish Paste. I pomodori oblunghi più piccoli conosciuti come pomodori uva sono anch'essi un tipo di pomodoro prugna, anche se sono selezionati per essere più appetibili crudi della maggior parte dei pomodori prugna di dimensioni intere.