Congelo parecchie cose e non le sbollento mai. Per me personalmente sbollentare semplicemente non ha senso. Se avete intenzione di cucinare le cose che avete congelato, perché sbollentarle? Se hai intenzione di usarle così come sono dopo lo scongelamento, allora scottare ha ancora meno senso.

Mi piace congelare cose extra da usare in un secondo momento. Questo vale anche per i piatti cucinati (zuppe, stufati, salse, brodo ecc.). Cercherò di elencare subito i prodotti che ho personalmente congelato e usato.

I piselli vanno benissimo, secondo me sono indistinguibili da quelli freschi una volta cotti.

Anche il mais è ottimo. Io lo taglio dalla pannocchia e lo congelo in sacchetti, ma ho un amico che lo congela intero e ha le pannocchie in pieno inverno.

I pomodori (a cubetti e macinati) vanno molto bene.

Anche i peperoni sono ottimi. Tolgo i gambi e li congelo interi in sacchetti. In inverno li riempio senza scongelarli e li cucino come al solito.

Radici di prezzemolo, carote, barbabietole - affettate e porzionate.

Celeriac - pulita e affettata.

Verdi di prezzemolo, aneto, coriandolo - tritati finemente.

Mirtilli di bosco - senza gambo, lavati.

Mirtilli - interi, lavati.

Ciliegie acide - lavate, senza noccioli.

Pesche - lavate, tagliate a metà, senza noccioli.

Sono sicuro che ci sono altre cose che non ricordo su due piedi. Tutte le verdure vengono cucinate in vari stufati e zuppe. La frutta è usata per cobblers, pancakes, bevande, ma può essere mangiata cruda, dipende dalle tue preferenze.

Come ho detto, considero la sbollentatura come un passo extra non necessario, funziona per me. Pensate solo a come pensate di usare i vostri prodotti e assicuratevi che prima di congelarli siano puliti, affettati e porzionati di conseguenza.

Trovo che sia assolutamente meraviglioso quando nel cuore dell'inverno potete tirare qualche sacchetto dal vostro congelatore e fare un'incredibile zuppa/stufato o un fragrante e delizioso dessert con le cose che avete salvato in estate. Ha un ottimo sapore, un ottimo odore, è sano e nutriente - tutti grandi vantaggi nel mio libro....

PS Nella mia esperienza i prodotti congelati è meglio non scongelarli prima dell'uso. Se scongelati potrebbero diventare una poltiglia. Quindi aggiungi le cose ai tuoi piatti quando sono ancora congelate e regola i tuoi tempi di cottura se necessario.