Una delle zucche più versatili in circolazione è la zucca banana rosa. Può essere coltivato come una zucca estiva e raccolto in quel momento e mangiato crudo. Oppure puoi aspettare pazientemente il raccolto autunnale e usarlo proprio come una butternut: saltata, al vapore o arrostita, e poi usata da sola o in casseruole, zuppe e persino nelle torte!
Cos'è la banana squash?
Con questa serie vertiginosa di usi, sono sicuro che la domanda: "Cos'è la banana squash?" è soprattutto nella tua mente così come come coltivare la zucca di banana. Le piante di banana e zucca sono un membro della famiglia Cucurbita (C. maxima). Esistono varietà ibride denominate "arcobaleno", varietà antiche come Sibley o Pike's Peak, nonché tipi di zucca a banana blu e rosa.
Le piante di banana squash possono essere fatte risalire a siti antichi in Perù e venivano scambiate in tutte le Americhe. La zucca banana rosa è anche conosciuta come banana messicana e Plymouth Rock ed è stata introdotta sul mercato nel 1893.
La zucca di banana ha una forma allungata, che si curva leggermente più diventa vecchia, e la pelle esterna liscia, cioè, sì, rosa-arancio con strisce color carne, o grigio-bluastro o addirittura giallo solido a seconda della cultivar. L'interno della zucca è sodo, carnoso e di colore arancione. Può raggiungere una dimensione imponente fino a 40 libbre, ma il peso medio è di circa 10 libbre, 2-3 piedi di lunghezza e 8 pollici circa.
Questo raccolto del Nuovo Mondo è gradualmente caduto in disgrazia e, sebbene oggi stia godendo di una rinascita di popolarità, è ancora più probabile che i semi per questa varietà si trovino tra i risparmiatori di semi di cimelio.
Come coltivare la banana squash
Se decidi di coltivare della tua zucca di banana, che è altamente raccomandato, tieni presente che questa zucca ha bisogno di un po 'di spazio per crescere. Le viti assomigliano a quelle dell'Hubbard e possono raggiungere i 12-15 piedi di lunghezza. Il frutto impiega almeno 120 giorni per la maturazione.
Semina il seme nel terreno di semina a una profondità da ¾ a 1 pollice di profondità e annaffialo bene. La germinazione avverrà tra 9-14 giorni. Una volta che le piante di zucca hanno due o tre serie di foglie, possono essere trapiantate a 9-12 pollici di distanza. Fertilizzarli con un fertilizzante ad alto contenuto di azoto dopo che i primi fiori sono apparsi e di nuovo tre o quattro settimane dopo. Non concimare in seguito, tuttavia, o nutrirai il fogliame e non il frutto.
Quando la zucca ha le dimensioni di una piccola banana, posiziona una tavola da ½ pollice sotto di essa per tenerla asciutta ed evitare che si rovini. Raccogli la tua zucca di banana quando è lunga tra 12-16 pollici tagliandola dallo stelo.
La zucca può essere conservata in un'area asciutta, buia, fresca (50-60 F. o 10-15 C.) con abbondante circolazione d'aria che la circonda. Puoi quindi usarlo come zucca o zucca kabocha. Arrostiscilo e aggiungilo alla zuppa, allo stufato o alla casseruola. Radilo finemente e aggiungilo a insalata fresca o in cima alla pizza. Le erbe che si abbinano bene con la zucca alla banana sono:
- Baia
- Cumino
- Curry
- Cannella
- Ginger
- Noce moscata
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
Conserva correttamente questa grande bellezza e può durare fino a sei mesi.