Negli Stati Uniti, vengono vendute più di 200 varietà di patate composte da sette tipi di patate: ruggine, rossa, bianca, gialla, blu / viola, fingerling e petite. Ognuno ha le sue caratteristiche uniche. Alcune patate sono migliori per alcune ricette rispetto ad altre, ma se stai cercando una patata per tutti gli usi, prova a coltivare alcune varietà di patate bianche. Il seguente articolo contiene informazioni sui numerosi tipi di patate bianche.
Tipi di patate bianche
Ci sono davvero solo due tipi di patate che sono bianche: bianca rotonda e bianca lunga.
Le tonde bianche sono probabilmente le varietà più comuni di patata bianca in uso. Sono facilmente identificabili dalla loro pelle liscia e sottile, marrone chiaro, polpa bianca e forma rotonda. Sono estremamente versatili e possono essere utilizzati per cuocere al forno, bollire, friggere, schiacciare, arrostire o cuocere a vapore.
Le patate bianche lunghe sono davvero più di una forma ovale, ancora una volta con la pelle sottile e marrone chiaro. Hanno un livello medio di amido e sono usati per bollire, friggere e cuocere al microonde.
Rispetto alle russe, le patate bianche hanno una buccia più liscia, più sottile e di colore più chiaro. Le bucce sono così sottili che aggiungono una consistenza leggermente piacevole al purè di patate cremoso e mantengono la loro forma una volta bollite.
Alcune delle dozzine di varietà di cultivar di patate bianche includono:
- Allegany
- Andover
- Elba
- Eva
- Genesee
- Katahdin
- Norwis
- Onaway
- Reba
- Salem
- Superiore
Altre opzioni includono quanto segue:
- Atlantico
- Beacon Chipper
- CalWhite
- Cascata
- Chipeta
- Gemchip
- Cobbler irlandese
- Itasca Ivory Crisp
- Kanona
- Kennebec
- Lamoka
- Monona
- Monticello
- Norchip
- Ontario
- Pike
- Sebago
- Shepody
- Snowden
- Waneta
- White Pearl
- White Rose
Patate Bianche Crescenti
Le patate bianche possono essere coltivate in molte località, ma sono particolarmente apprezzate nei climi più caldi degli Stati Uniti meridionali, dove le varietà dalla buccia spessa non crescono bene.
Acquista tuberi certificati e tagliali in modo che la minima quantità di superficie tagliata sia esposta ma che ogni pezzo abbia due occhi. Lascia asciugare i pezzi tagliati per un giorno prima di piantare.
Le patate prosperano in terriccio sabbioso con un pH compreso tra 4.8 e 5.4 modificato con molta materia organica che è sciolta e ben drenante. Molte persone li piantano in aiuole rialzate, il che è l'ideale in quanto migliora il drenaggio. Modifica il terreno con letame o compost all'inizio della primavera e coltivalo o vangalo bene.
Disponi le patate da semina in file a una distanza di 15 pollici (38 cm) da 24 pollici (61 cm). Pianta i semi a 4 cm di profondità con gli occhi rivolti verso l'alto. Tampona leggermente il terreno e copri con paglia o altro pacciame.
Fertilizzare con un alimento completo 10-10-10. Quando i germogli sono usciti dal terreno, inizia a coltivare il terreno intorno a loro. Fluff up paglia o altro pacciame sopra le patate per proteggerle dal sole.
Mantieni il raccolto regolarmente irrigato e privo di erbacce. Quando le piante iniziano a ingiallire e le foglie inferiori muoiono, ridurre l'irrigazione. Questa è un'indicazione che le piante saranno presto pronte per la raccolta e non vuoi che il tubero marcisca per troppa acqua a fine stagione.
Quando le piante diventano gialle, dissotterrare con cura le patate. Stenderli per asciugarli ma non lavarli fino a poco prima dell'uso. Conservali in un luogo fresco e buio, lontano dalla luce solare diretta, che li farà diventare verdi e non commestibili.