Il cavolo ha una lunga storia di coltivazione. Ciò può essere dovuto alle molte diverse varietà di cavoli disponibili per la coltivazione. Quali tipi di cavolo ci sono? Esistono fondamentalmente sei tipi di cavolo con alcune variazioni su ogni tipo.
Informazioni sui diversi tipi di cavolo
Le varietà di cavolo includono cavoli verdi e rossi, napa, bok choy, verza e cavoletti di Bruxelles.
La maggior parte delle varietà di cavoli formano teste che possono pesare da 1 a 12 libbre (1 / 2-5 kg), con ogni pianta che produce una singola testa. La forma della testa varia da arrotondata a appuntita, oblunga o conica. I cavoletti di Bruxelles sono un'eccezione e formano più teste lungo uno stelo principale della pianta con un massimo di 100 germogli per pianta.
Sia i cavoli che i cavoletti di Bruxelles prosperano con il clima più fresco. I cavoli crescono nelle zone USDA 3 e superiori ei cavoletti di Bruxelles nelle zone USDA da 4 a 7.
Le varietà precoci di cavolo possono maturare in appena 50 giorni, mentre i cavoletti di Bruxelles richiedono 90-120 giorni per maturare. Tutte le varietà di cavolo appartengono alla famiglia Brassica e sono considerate alimenti ipocalorici ricchi di vitamina C.
Diversi tipi di cavolo da coltivare
Sia le varietà di cavolo rosso che quelle verdi formano teste rotonde e compatte. Sono comunemente usati nell'insalata di cavoli, ma il loro carattere robusto li presta bene per l'uso in molte arene, dalla frittura al sottaceto.
I cavoli verza sono uno dei più bei tipi di cavolo con le loro foglie arruffate e di pizzo. Formano anche una testa arrotondata ma meno compatta di quelle delle varietà rosse o verdi. Le foglie sono anche più tenere e funzionano bene usate come involtini o leggermente saltate in padella.
Il cavolo Napa (noto anche come cavolo cinese) ha un'abitudine molto simile alla lattuga romana, formando una lunga testa con costole bianche bordate di un verde chiaro arruffato. Ha un sapore più delicato rispetto ad altri diversi cavoli da coltivare combinato con un calcio pepato.
Il bok choy e il baby bok choy assomigliano un po 'alla bietola, ma con costolette bianche brillanti che continuano in un colore verde brillante. Si trova comunemente nelle patatine fritte e funziona bene anche per il brasato, che ne esalta il lato dolce.
I cavoletti di Bruxelles sono fondamentalmente piccoli cavoli che crescono in gruppi lungo uno stelo principale. Questi ragazzini resisteranno per settimane se lasciati sul loro gambo. Sono ottimi arrosto o al vapore e sono spesso abbinati alla pancetta.