Uno dei sapori più forti disponibili in natura è l'anice. La pianta di anice (Pimpinella anisum) è un'erba dell'Europa meridionale e mediterranea con un sapore che ricorda la liquirizia. La pianta è attraente con foglie di pizzo e una profusione di fiori bianchi e cresce come un'erba ornamentale cespugliosa. L'anice in crescita nel giardino delle erbe fornisce una fonte pronta di semi per curry, liquori da forno e aromatizzanti.
Cos'è la pianta di anice?
I fiori di anice nascono in ombrelle come il pizzo della regina Anna. I semi sono la parte utile della pianta e assomigliano ai semi di cumino o di carota. È facile coltivare l'anice e le foglie piumate sono portate su steli leggermente viola. La pianta, che cresce poco meno di 2 piedi di altezza, richiede una stagione di crescita calda di almeno 120 giorni.
L'anice è ampiamente coltivato in molti paesi europei e asiatici, ma non è stata una coltura importante negli Stati Uniti. A causa del suo aspetto e profumo delizioso, ora ci sono molti giardinieri che coltivano anice.
Anice in crescita
L'anice richiede un pH del terreno abbastanza alcalino compreso tra 6.3 e 7.0. Le piante di anice necessitano di pieno sole e terreno ben drenato. Semina direttamente il seme in un letto di semina preparato privo di erbacce, radici e altri detriti. L'anice in crescita ha bisogno di acqua regolare fino a quando le piante non sono stabilite e quindi può tollerare periodi di siccità.
La pianta di anice può essere raccolta da agosto a settembre, quando i fiori vanno a seminare. Conserva le teste dei semi in un sacchetto di carta finché non si asciugano abbastanza da far cadere il seme dai fiori vecchi. Conserva i semi in un luogo fresco e buio fino alla semina primaverile.
Come piantare l'anice
La coltivazione dell'anice è un progetto di giardinaggio facile e può fornire semi per una moltitudine di usi.
I semi di anice sono piccoli e sono più facili da seminare con una siringa per semi per la semina indoor o mescolati nella sabbia per la semina all'esterno. La temperatura del suolo è una considerazione importante per come piantare l'anice. Il terreno dovrebbe essere lavorabile e 60 F./15 C. per la migliore germinazione. Distanzia i semi in file da 2 a 3 piedi di distanza a una velocità di 12 semi per piede. Pianta il seme a una profondità di ½ pollice in terreni ben coltivati.
Innaffia le piante dopo l'emergenza due volte a settimana fino a quando non sono alte da 6 a 8 pollici, quindi riduci gradualmente l'irrigazione. Applicare un fertilizzante azotato prima della fioritura da giugno a luglio.
Usi dell'anice
L'anice è un'erba con proprietà culinarie e medicinali. È un aiuto digestivo e per aiutare le malattie respiratorie. I suoi numerosi usi negli alimenti e nelle bevande abbracciano un'ampia gamma di cucine internazionali. Le comunità dell'Europa orientale l'hanno ampiamente utilizzata nei liquori come Anisette.
I semi, una volta schiacciati, danno un olio aromatico che viene utilizzato in saponi, profumi e pot-pourri. Asciugare i semi per un uso futuro in cucina e conservarli in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso. I molti usi dell'erba forniscono un eccellente incentivo per coltivare piante di anice.