L'uva viene coltivata per il suo delizioso frutto utilizzato nella vinificazione, nei succhi e nelle conserve, ma che dire dell'uva selvatica? Cosa sono l'uva selvatica e l'uva selvatica è commestibile? Dove puoi trovare uva selvatica? Continua a leggere per saperne di più sull'uva selvatica.
Cosa sono le uve selvatiche?
Le uve selvatiche sono viti legnose e decidue proprio come l'uva coltivata con un'abitudine di crescita vorace. Alcuni possono raggiungere fino a 50 piedi (15 m.) Di lunghezza. Hanno anche un tenace apparato radicale legnoso che può persistere per anni, uno dei motivi per cui alcune persone si riferiscono all'uva selvatica come alle erbacce.
L'uva selvatica usa i viticci per ancorarsi su rami o altre superfici. La loro corteccia è grigio / marrone e dall'aspetto piuttosto sminuzzato. Tendono a crescere più in alto e più spesse delle loro controparti coltivate, ancora un altro motivo per cui sono chiamate erbacce dell'uva selvatica poiché cresciute incontrollate possono superare altre specie di piante.
Dove puoi trovare l'uva selvatica?
Ci sono dozzine di uva selvatica che si trova in tutto il continente, tutte con foglie grandi, seghettate e trilobate. Alcune delle specie di uva selvatica più comuni trovate in Nord America sono l'uva volpe (V. labrusca), l'uva estiva (V. aestivalis) e l'uva del fiume (V. riparia). Come suggeriscono i loro nomi, l'uva selvatica può essere trovata lungo ruscelli, stagni, strade e nei boschi aperti arrampicandosi sugli alberi.
Crescono facilmente e sono molto meno ostacolati da malattie e parassiti rispetto alle cultivar di uva coltivate, rendendoli coltivatori piuttosto prolifici. Un altro motivo per cui possono essere classificati come erbacce di uva selvatica.
L'uva selvatica è commestibile?
Sì, l'uva selvatica è commestibile; tuttavia, tieni presente che mangiati direttamente dalla vite possono essere un po 'piccanti per alcuni. L'uva ha un sapore migliore dopo la prima gelata ma è ancora un po 'acida per molti palati. Hanno anche dei semi.
L'uva selvatica è ottima per la spremitura e si congela molto bene se non hai tempo o voglia di spremere immediatamente. Il succo fa un'ottima gelatina. Possono essere cotti in piatti e anche le foglie sono commestibili. Conosciute come "dolma", le foglie sono state a lungo utilizzate nella cucina mediterranea, farcite con riso, carne e varie spezie.
Identificazione dell'uva selvatica
Sebbene esistano molte specie di uva selvatica, tutte sembrano più o meno uguali ma, sfortunatamente, lo sono anche molte altre viti autoctone. Alcuni di questi vitigni "copia-gatto" sono commestibili ma sgradevoli, mentre altri sono velenosi, quindi identificare correttamente le uve selvatiche prima di ingerirle è di fondamentale importanza.
Quando cerchi l'uva selvatica, tieni presente che la pianta ha grandi foglie trilobate con venature che si estendono dal picciolo, corteccia sminuzzata, viticci biforcuti per l'arrampicata e frutti che sembrano uguali all'uva coltivata, anche se più piccoli.
C'è un'altra pianta che assomiglia quasi esattamente all'uva selvatica, il seme di luna canadese, che è altamente tossico. Il fattore di differenziazione qui è che il seme di luna canadese NON ha viticci biforcuti o foglie dentate. Il seme di luna canadese ha fogliame liscio. Altre piante a cui prestare attenzione includono la bacca di porcellana, la pianta rampicante della Virginia e la lenticchia d'acqua (che non è nemmeno una vite, ma se mescolata in un fitto boschetto è difficile da differenziare).
La bacca di porcellana ha foglie simili all'uva, ma le bacche sono blu e bianche prima della maturazione, non verdi come l'uva acerba. La pianta rampicante della Virginia porta frutti viola in autunno, ma le foglie sono composte da cinque foglioline con steli rossi.